Дар олами чой ҳар як ҷузъиёт метавонад ба мазза ва сифати шӯрбои чой таъсир расонад. Барои чавони чой-хурон чойникхои чуянй на танхо намуди оддию шево, пур аз дилрабо доранд, балки барои бурдан кулай ва ба катрахо тобовар мебошанд. Аз ин ру, чойникхои чуянй ба дустдоштаи баъзе чавонони чой-хур табдил ёфтаанд. Деги оҳанӣ, ҳамчун як чой нодир, аксар вақт дар байни дӯстдорони чой баҳсҳои гармеро ба вуҷуд меорад: Оё истифодаи деги оҳанин барои дам кардани чой воқеан таъми беҳтар хоҳад дошт?
Таърих ва фарҳанги деги оҳанин
Таърихичойникхои оханинсадхо сол боз мушохида кардан мумкин аст. Дар Ҷопон дегҳои оҳанин дар аввал барои оби ҷӯшон таваллуд шудаанд. Бо мурури замон мардум дарёфтанд, ки истифода аз оби дар дегҳои оҳанин ҷӯшонидашуда барои дам кардани чой маззаи хосе дорад ва аз ин рӯ дегҳои оҳанӣ тадриҷан ба як ҷузъи ҷудонашавандаи маросими чой табдил ёфтаанд.
Дар Чин ҳарчанд истифодаи кӯзаҳои оҳанин мисли Ҷопон чандон тӯлонӣ нест, аммо хати рушди беназири худро дорад. Дегчаи оханин на танхо чойхонаи амалй, балки рамзи фарханг буда, орзую кушиши одамонро ба зиндагии бехтар мебардорад.
Бартарии истифодаи деги оҳанин барои дам кардани чой
1. Беҳтар кардани сифати об
Дар ҷараёни ҷӯшидани оби деги оҳан метавонад миқдори ками ионҳои оҳанро ҷудо кунад, ки метавонанд бо ионҳои хлориди дар об пайвастшуда пайвастагиҳои нисбатан устуворро ба вуҷуд оранд ва ба ин васила бӯй ва наҷосати обро коҳиш дода, покӣ ва таъми обро беҳтар созанд.
2. Иҷрои хуби изолятсия
Маводи деги оҳанӣ дорои гармии хуб ва изолятсия мебошад, ки ҳарорати обро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта метавонад. Ин махсусан барои баъзе баргҳои чой, ки пивои ҳарорати баландро талаб мекунанд, аз қабили чойи оолонг, чойи пу эр ва ғайра муҳим аст. Ҳарорати баланди устувор метавонад компонентҳои фаъолро дар баргҳои чой пурра озод кунад, ки дар натиҷа шӯрбои чой бойтар ва мулоимтар мешавад.
Ривоят аст, ки дар замонҳои қадим аҳли адаб ва донишмандон дар фасли сармо дар атрофи оташдон ҷамъ шуда, дар фасли сармо чой дам мекарданд ва дегҳои оҳанин ҳамнишини беҳтарини онҳо буданд. Оби гарми деги оҳанин муддати тӯлонӣ гарм нигоҳ дошта, имкон медиҳад, ки бӯи чой дар ҳавои сард паҳн шавад, ба он як гармӣ ва шеъру шоирӣ зам мекунад.
3. Иловаи мазза
Обе, ки дар деги оҳан ҷӯшонида мешавад, ба далели сифат ва ҳарорати хоси об метавонад ба шӯрбои чой маззаи хосе зам кунад. Бархе дӯстдорони чой бар ин боваранд, ки чойи дар деги оҳан пухташуда таъми пурқувваттар ва ғанитар дорад ва дорои "маззаи оҳании" нотакрор аст, ки манфӣ нест, балки ба шӯрбои чой қабатҳо ва мураккабӣ зам мекунад.
Камбудихои истифодаи деги оханин барои дам кардани чой
1. Нигоҳдории мураккаб
Дегҳои оҳаниннигохубини эхтиёткоронаро талаб мекунанд, вагарна онхо ба зангзанй майл доранд. Агар пас аз истифода намӣ сари вақт хушк нашавад, ё дар муҳити намӣ муддати дароз нигоҳ дошта шавад, дар рӯи деги оҳан занг зада, на танҳо намуди зоҳирии он, балки метавонад ба сифати об ва таъми шӯрбои чой низ таъсир расонад.
2. Вазни вазнин
Дар муқоиса бо дигар маводҳои чойник, чойникҳои оҳанӣ одатан вазнинтар ва барои истифодаашон камтар қулайанд, махсусан барои занони чой дӯстдор ё онҳое, ки бояд зуд-зуд чой дам кунанд, ки бори муайянро зиёд мекунад.
3. Нархи баландтар
Дегҳои оҳании баландсифат аксар вақт гарон ҳастанд, ки барои баъзе дӯстдорони чой бо буҷаи маҳдуд монеа шуда метавонад.
Усули дурусти истифодаи деги оҳанин
Агар шумо қарор диҳед, ки чойро бо дегчаи оҳанӣ пиёда кунед, усули дурусти истифода муҳим аст. Аввалан, пеш аз истифодаи деги нави оҳанӣ, бояд раванди кушодани дег анҷом дода шавад. Умуман, онро бо оби соф чанд бор ҷӯшонида, ифлос ва бӯи рӯи дегро тоза кардан мумкин аст.
Сониян, пас аз хар як истифода, оби бокимонда дарчойники оҳанинбояд фавран рехта, дар оташи паст хушк карда шавад, то зангзанӣ нашавад. Илова бар ин, аз ҷӯшидани чой дар деги оҳанин муддати тӯлонӣ худдорӣ намоед, то ба таъми шӯрбои чой таъсир нарасонад.
Барои дӯстдорони чой, ки фарҳанги чойро дӯст медоранд ва дунболи таҷрубаҳои нотакрор ҳастанд, чаро кӯшиш накунед, ки чойро дар деги оҳанин пазед ва фарқиятҳои ночизро бо эҳтиёт эҳсос кунед. Барои дӯстдорони чой, ки роҳат ва амалиро бештар қадр мекунанд, чойникҳои аз маводи дигар сохташуда метавонанд интихоби беҳтаре бошанд.
Новобаста аз он ки шумо кадом чойро интихоб мекунед, худи раванди тайёр кардани чой як лаззат, вақти зебо барои муколама бо табиат ва дил аст. Биёед оромӣ ва қаноатмандиро дар миёни бӯи чой ҷустуҷӯ кунем ва аз моҳияти аслии зиндагӣ лаззат барем.
Вақти интишор: Декабр-16-2024