Том Перкинс дар бораи хатарҳои эҳтимолии кимиёвии заҳролуд ба таври васеъ навиштааст.Ин аст дастури ӯ барои дарёфти алтернативаҳои бехатар барои ошхонаатон.
Танҳо тайёр кардани ғизо метавонад ба майдони минаҳои заҳролуд табдил ёбад.Моддаҳои кимиёвии хатарнок тақрибан дар ҳар як қадами пухтупаз пинҳон мешаванд: PFAS “кимиёвии бебаҳо” дар зарфҳои пухтупаз, BPA дар зарфҳои пластикӣ, сурб дар сафол, мышьяк дар дегҳо, формальдегид дар тахтаҳои буридан ва ғайра.
Танзимгарони амнияти озуқаворӣ ба он айбдор карда мешаванд, ки мардумро аз маводи кимиёвӣ дар ошхонаҳо тавассути сӯрохиҳо муҳофизат накардаанд ва ба таҳдидҳо вокуниши кофӣ надоранд.Дар баробари ин, баъзе ширкатҳо истифодаи моддаҳои хатарнокро пинҳон мекунанд ё маҳсулоти хатарнокро бехатар меҳисобанд.Ҳатто корхонаҳои некхоҳ надониста ба маҳсулоти худ токсинҳо илова мекунанд.
Гирифтани мунтазам ба бисёр кимиёвӣ, ки мо дар ҳаёти ҳаррӯзаи мо бо онҳо тамос мегирем, метавонад ба саломатӣ хатари эҳтимолӣ эҷод кунад.Тақрибан 90,000 моддаҳои кимиёвии сунъӣ мавҷуданд ва мо намедонем, ки таъсири ҳаррӯзаи мо ба саломатии мо чӣ гуна таъсир мерасонад.Баъзе чораҳои эҳтиётӣ кафолат дода мешаванд ва ошхона ҷои хубест барои оғоз.Аммо паймоиш дар дом ниҳоят душвор аст.
Барои қариб ҳама ашёи пластикии ошхона, ҳарчанд бо баъзе огоҳиҳо, алтернативаҳои бехатартар ба ҳезум, шишаи боросиликатӣ ё пӯлоди зангногир мавҷуданд.
Нисбат ба рӯйпӯшҳои часпак эҳтиёт шавед, дар онҳо аксар вақт моддаҳое мавҷуданд, ки ҳаматарафа таҳқиқ карда нашудаанд.
Ба истилоҳҳои маркетингӣ ба монанди “устувор”, “сабз” ё “ғайритоксикӣ”, ки таърифи қонунӣ надоранд, шубҳа кунед.
Таҳлили мустақилро санҷед ва ҳамеша тадқиқоти шахсии худро анҷом диҳед.Баъзе блогнависони бехатарии озуқаворӣ барои металлҳои вазнин ё токсинҳо ба монанди PFAS дар маҳсулоте, ки аз ҷониби танзимгарон санҷида нашудаанд, санҷиш мегузаронанд, ки метавонанд маълумоти муфид пешниҳод кунанд.
Бо такя ба дониши чандинсолаи худ дар бораи ифлосшавии кимиёвӣ барои Guardian, ман маҳсулоти ошхонаро муайян кардам, ки хатари кам доранд ва амалан аз токсинҳо холӣ мебошанд.
Тақрибан даҳ сол пеш ман тахтаҳои буридани пластикии худро бо тахтаҳои бамбук иваз карда будам, ки ман онҳоро камтар заҳролуд меҳисобам, зеро дар пластикӣ метавонад ҳазорҳо моддаҳои кимиёвӣ дошта бошад.Аммо баъд ман фаҳмидам, ки бамбук одатан аз чанд пораи ҳезум ҷамъоварӣ мешавад ва дар таркиби ширеше формальдегид мавҷуд аст, ки метавонад боиси доғҳо, доғҳои чашм, тағирёбии фаъолияти шуш ва эҳтимолан як канцероген бошад.
Гарчанде ки тахтаҳои бамбук бо ширеши "бехатар" сохта шудаанд, онҳоро инчунин бо қатрони заҳролудшудаи меламин формальдегид сохтан мумкин аст, ки метавонад боиси мушкилоти гурдаҳо, вайроншавии эндокринӣ ва мушкилоти неврологӣ гардад.Чӣ қадаре ки ҳарорат баландтар бошад ва ғизо ҳамон қадар туршӣ бошад, хатари шусташавии токсинҳо ҳамон қадар зиёд мешавад.Маҳсулоти бамбук ҳоло аксар вақт пешниҳоди Калифорния 65 огоҳ мекунад, ки маҳсулот метавонад дорои баъзе кимиёвӣ бошад, ки боиси саратон мегардад.
Ҳангоми ҷустуҷӯи тахтаи буридан, кӯшиш кунед, ки тахтаеро пайдо кунед, ки аз як порчаи чӯб сохта шудааст, на ба ҳам часпонида шудааст.Бо вуҷуди ин, қайд кунед, ки бисёре аз тахтаҳо бо истифодаи равғани маъдании ғизоӣ сохта шудаанд.Баъзеҳо мегӯянд, ки он бехатар аст, аммо он ба нафт асос ёфтааст ва вобаста ба он, ки то чӣ андоза тоза карда шудааст, миқдори зиёди равғани маъданӣ метавонад боиси саратон гардад.Гарчанде ки бисёре аз истеҳсолкунандагони тахтаи буридан равғани минералиро истифода мебаранд, баъзеҳо онро бо равғани кокос ё муми занбӯри асал иваз мекунанд.Treeboard яке аз чанд ширкатест, ки ман медонам, ки як пораи сахти ҳезумро бо анҷоми бехатар истифода мебарад.
Қонуни федералӣ ва Идораи озуқаворӣ ва маводи мухаддир иҷозат медиҳанд, ки сурб дар зарфҳои сафолӣ ва асбобҳои хом истифода шавад.Он ва дигар металлҳои вазнини хатарнок, аз қабили мышьякро ба глазурҳо ва пигментҳои сафолӣ илова кардан мумкин аст, агар порча дуруст сӯзонда шавад ва бидуни шусташавии токсинҳо ба ғизо омода карда шавад.
Бо вуҷуди ин, ҳикояҳо дар бораи заҳролудшавии сурб аз сафолҳо мавҷуданд, зеро баъзе сафолҳо дуруст шишабандӣ нашудаанд ва чипҳо, харошидан ва дигар фарсудашавӣ метавонанд хатари шусташавии металлро зиёд кунанд.
Шумо метавонед сафолҳои "бе сурб"-ро ҷустуҷӯ кунед, аммо бидонед, ки ин на ҳамеша чунин аст.Lead Safe Mama, вебсайти бехатарии пешбари аз ҷониби Тамара Рубин идорашаванда, таҷҳизоти XRF-ро барои санҷиши металлҳои вазнин ва дигар заҳрҳо истифода мебарад.Бозёфтҳои ӯ ба иддаои баъзе ширкатҳо дар бораи бидуни сурб шубҳа гузоштанд.
Эҳтимол, беҳтарин вариант ин аст, ки аз сафолҳо даст кашида, бо зарфҳои шишагин ва пиёла иваз карда шаванд.
Чанд сол пеш ман табақҳои тефлони худро, ки аз PFAS-и заҳролуд сохта шудаанд, ба фоидаи зарфҳои маъмули сирдоршудаи оҳанин, ки бехатар ба назар мерасид, холӣ кардам, зеро он аксар вақт бо пӯшиши ғайричабонӣ сохта нашудааст.
Аммо баъзе блогнависони амнияти озуқаворӣ ва пешбар гузориш додаанд, ки сурб, мышьяк ва дигар металлҳои вазнин аксар вақт дар шишаҳои табақ ё ҳамчун шустагар барои беҳтар кардани ранг истифода мешаванд.Баъзе ширкатҳо метавонанд маҳсулотро ҳамчун бидуни металлҳои вазнин таблиғ кунанд, ки ин заҳролуд дар тамоми маҳсулот мавҷуд нест, аммо ин метавонад танҳо маънои онро дошта бошад, ки токсин ҳангоми истеҳсол шуста нашудааст ё сурб дар тамос бо ғизо набуд.дар рӯи.Аммо чипҳо, харошидан ва дигар фарсудашавӣ метавонанд ба ғизои шумо металлҳои вазнин ворид кунанд.
Бисёр табақҳо ҳамчун "бехатар", "сабз" ё "ғайритоксикӣ" ба фурӯш бароварда мешаванд, аммо ин истилоҳҳо қонунан муайян карда нашудаанд ва баъзе ширкатҳо аз ин номуайянӣ истифода кардаанд.Маҳсулотро метавон ҳамчун "ПТФФ-и озод" ё "ПФОА-ро озод" таблиғ кард, аммо санҷишҳо нишон доданд, ки баъзе маҳсулотҳо то ҳол ин кимиёвӣ доранд.Инчунин, PFOA ва Teflon танҳо ду намуди PFAS мебошанд, ки аз онҳо ҳазорҳо ҳастанд.Ҳангоми кӯшиши канорагирӣ кардан аз истифодаи тефлон, табақҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки бо нишони "PFAS-free", "PFC-free" ё "free-PFA" навишта шудаанд.
Асби кории ман, ки заҳролуд нест, ин панели SolidTeknics Noni Frying Pan мебошад, ки аз пӯлоди зангногир ферритии пастсифати никелӣ, як металли аллергенӣ сохта шудааст, ки метавонад ба миқдори зиёд заҳролуд бошад.Он инчунин аз як варақи пӯлоди бефосила сохта шудааст, на ҷузъҳо ва маводҳои сершумор, ки метавонанд металлҳои вазнин дошта бошанд.
Табақи пӯлоди карбонии худсохти ман низ аз токсинҳо озод аст ва ба мисли табақи оҳании сирдор кор мекунад, ки ин як варианти дигари бехатар аст.Баъзе зарфҳои шишагӣ низ тозаанд ва барои онҳое, ки бисёр хӯрок мепазанд, ин як стратегияи хубест барои харидани табақҳои зиёди маводи гуногун барои пешгирӣ аз таъсири ҳамарӯза ба токсинҳои эҳтимолӣ.
Дегю дегхо хам мисли табакхо проблема доранд.Деги 8 литрии ман HomiChef аз пӯлоди зангногир аз никел бесифат сохта шудааст, ки заҳролуд нест.
Санҷишҳои Рубин дар баъзе дегҳо сурб ва дигар металлҳои вазнинро пайдо карданд.Аммо, баъзе брендҳо сатҳи пасттар доранд.Санҷишҳои ӯ дар баъзе компонентҳо дар деги фаврӣ сурб пайдо карданд, аммо на дар компонентҳое, ки бо ғизо тамос гирифтаанд.
Ҳангоми тайёр кардани қаҳва кӯшиш кунед, ки аз ҳар гуна қисмҳои пластикӣ худдорӣ кунед, зеро ин мавод метавонад дорои ҳазорҳо моддаҳои кимиёвӣ бошад, ки метавонанд аз он берун раванд, хусусан агар он бо моддаҳои гарм ва туршӣ ба мисли қаҳва тамос гирад.
Аксари қаҳвапазҳои барқӣ асосан аз пластикӣ сохта шудаанд, аммо ман пресси фаронсавӣ истифода мекунам.Ин ягона пресси шишагинест, ки ман бе филтри пластикӣ дар сарпӯш ёфтам.Варианти дигари хуб ин заводи пивои шишагии Chemex мебошад, ки он инчунин аз қисмҳои аз пӯлоди зангногир, ки метавонад никел дошта бошад, холӣ аст.Ман инчунин ба ҷои кӯзаи аз пӯлоди зангногир як кӯзаи шишагинро истифода мебарам, то металли никелеро, ки одатан дар пӯлоди зангногир мавҷуд аст, пешгирӣ кунам.
Ман системаи филтратсияи карбон фаъолшудаи Беркиро истифода мебарам, зеро он гуфта мешавад, ки доираи васеи кимиёвӣ, бактерияҳо, металлҳо, PFAS ва дигар ифлоскунандаҳоро нест мекунад.Берки баъзе ихтилофҳоро ба вуҷуд овард, зеро он сертификати NSF/ANSI нест, ки сертификатсияи бехатарӣ ва самаранокии ҳукумати федералӣ барои филтрҳои истеъмолкунанда мебошад.
Ба ҷои ин, ширкат санҷишҳои мустақили тарафи сеюмро барои ифлоскунандаҳои бештар аз сарпӯши санҷишҳои NSF / ANSI мебарорад, аммо бидуни сертификатсия, баъзе филтрҳои Беркиро дар Калифорния ё Айова фурӯхта наметавонанд.
Системаҳои осмоси баръакс эҳтимолан самараноктарин системаҳои коркарди об мебошанд, хусусан вақте ки PFAS ҷалб карда мешавад, аммо онҳо инчунин обро беҳуда сарф мекунанд ва минералҳоро хориҷ мекунанд.
Спатулаҳои пластикӣ, тоҷкаҳо ва дигар зарфҳо маъмуланд, аммо метавонанд дорои ҳазорҳо моддаҳои кимиёвӣ бошанд, ки метавонанд ба ғизо, махсусан ҳангоми гармкунӣ ё кислотаҳо гузаранд.Аксари зарфҳои ҳозираи ман аз пӯлоди зангногир ё чӯб сохта шудаанд, ки умуман бехатартаранд, аммо аз зарфҳои бамбук бо ширеши формальдегид ё зарфе, ки аз қатрони заҳрноки формальдегиди меламин сохта шудаанд, эҳтиёт шавед.
Ман дар ҷустуҷӯи зарфҳои пухтупаз, ки аз як пораи сахти дарахти сахт сохта шудааст ва ман дар ҷустуҷӯи корҳои нотамом ё бехатар, ба монанди муми занбӯри асал ё равғани кокосҳои фраксияшуда меҷӯям.
Ман аксари зарфҳои пластикӣ, халтаҳои сэндвичӣ ва зарфҳои хушкро бо зарфҳои шишагӣ иваз кардам.Пластмассаҳо метавонанд дорои ҳазорҳо кимиёвии шусташаванда бошанд ва биологӣ вайрон намешаванд.Зарфҳо ё зарфҳои шишагӣ дар муддати тӯлонӣ хеле арзонтаранд.
Бисёре аз истеҳсолкунандагони коғази муми муми дар асоси нафтро истифода мебаранд ва коғазро бо хлор сафед мекунанд, аммо баъзе брендҳо, ба монанди If You Care, коғази сафеднашуда ва муми лубиёро истифода мебаранд.
Ба ҳамин монанд, баъзе намудҳои пергамент бо PFAS заҳролуд коркард карда мешаванд ё бо хлор сафед карда мешаванд.Агар шумо ғамхорӣ кунед, коғази пергаментӣ сафед карда нашудааст ва аз PFAS озод аст.Mamavation Blog панҷ брендеро, ки аз ҷониби лабораторияҳои сертификатсияшудаи EPA санҷида шудаанд, баррасӣ кард ва муайян кард, ки дутои онҳо PFAS доранд.
Санҷишҳое, ки ман фармоиш додам, сатҳи пасти PFAS-ро дар бастаҳои Рейнольдс "часпак" пайдо карданд.PFAS дар раванди истеҳсолот ҳамчун агентҳои чӯб ё молидан истифода мешаванд ва ба ҳама фолгаи алюминий часпида мешаванд, дар ҳоле ки алюминий як нейротоксин ҳисобида мешавад ва метавонад ба ғизо ворид шавад.Беҳтарин алтернатива зарфҳои шишагин аст, ки дар аксари мавридҳо аз токсинҳо холӣ мебошанд.
Барои шустани зарфҳо ва безараргардонии сатҳҳо ман Sal Suds-и Dr Bronner's's Sal Suds-ро истифода мебарам, ки дорои ҷузъҳои заҳролуд нестанд ва хушбӯй нестанд.Саноат зиёда аз 3000 моддаи кимиёвиро барои хушбӯй кардани ғизо истифода мебарад.Як гурӯҳи истеъмолкунандагон ҳадди аққал 1200-тои онҳоро ҳамчун кимиёвии нигаронкунанда қайд кардааст.
Дар ҳамин ҳол, равғанҳои эфирӣ баъзан дар зарфҳои аз PFAS сохташуда пеш аз илова шудан ба маҳсулоти ниҳоии истеъмолӣ ба монанди собун нигоҳ дошта мешаванд.Муайян карда шудааст, ки ин моддаҳои кимиёвӣ дар моеъҳои дар чунин контейнерҳо нигоҳ дошта мешаванд.Доктор Броннер мегӯяд, ки он дар як шиша пластикии бе PFAS меояд ва Sal Suds дорои равғани эфирӣ нест.Дар мавриди антисептики даст, ман шишаи пластикиро истифода намебарам, ман собуни хушбӯи доктор Броннерро истифода мекунам.
Манбаи хуби маълумот дар бораи собунҳои заҳролуд, маводи шустушӯй ва дигар воситаҳои тозакунандаи ошхона Гурӯҳи кории экологӣ мебошад.
Вақти фиристодан: 16 март-2023