Агар шумо шурӯъкунандаи қаҳвапазии дастӣ бошед ва аз коршиноси ботаҷриба хоҳиш кунед, ки қаҳваи амалӣ, истифодааш осон ва ба назар ҷолибро тавсия диҳад.косаи филтри дастӣ пивопазӣ, эҳтимоли зиёд вуҷуд дорад, ки онҳо ба шумо тавсия медиҳанд, ки V60-ро харед.
V60, Як косаи филтри шаҳрвандӣ, ки ҳама истифода кардаанд, метавон гуфт, ки он яке аз абзорҳои муҳим барои ҳар як бозигари муштзанист. Ҳамчун муштарии доимии маҳсулоти мағоза, қаҳвахонаҳо бояд дар як сол на камтар аз ҳазор маротиба онҳоро истифода баранд, аз ин рӯ онҳоро метавон ҳамчун "корбарони ботаҷриба"-и V60 ҳисоб кард. Пас, гарчанде ки дар бозор ин қадар услубҳои пиёлаҳои филтр мавҷуданд, чаро V60 ба "дарди дил" -и саноати қаҳваи дастӣ табдил ёфтааст?
V60-ро кӣ ихтироъ кардааст?
Hario, ширкате, ки пиёлаҳои филтри V60-ро тарроҳӣ кардааст, соли 1921 дар Токио, Ҷопон таъсис ёфтааст. Он як истеҳсолкунандаи маъруфи маҳсулоти шишагӣ дар минтақа аст, ки дар аввал ба тарҳрезӣ ва истеҳсоли асбобҳо ва таҷҳизоти шишагии ба гармӣ тобовар барои муассисаҳои тадқиқотии илмӣ бахшида шудааст. Ба гармӣ тобовардеги мубодилаи шиша, ки аксар вақт бо қаҳва пухтаи дастӣ ҷуфт карда мешавад, як маҳсулоти маъмул дар назди Харио мебошад.
Дар солҳои 1940 ва 1950, ширкати Hario расман ба соҳаи техникаи маишӣ ворид шуд ва деги сифон аввалин таҷҳизоти истихроҷи қаҳва буд. Дар он вақт инфузияи суст шакли асосии истихроҷ дар бозори қаҳва ба монанди пиёлаҳои филтри Мелитта, филтрҳои фланелӣ, дегҳои сифон ва ғайра буд. Ё диафрагма хеле хурд буд ё қадамҳои пивопазӣ хеле мураккаб буданд ва вақт умуман хеле зиёд буд. дароз. Ҳамин тавр, ширкати Hario умедвор аст, ки як филтри пивосозӣ эҷод кунад, ки кораш осон ва суръати ҷараёни тезтар дорад.
Дар соли 1964, тарроҳони Харио кӯшиши истихроҷи қаҳваро бо истифода аз қубурҳои лабораторӣ оғоз карданд, аммо онҳо барои мақсадҳои тиҷоратӣ истифода нашуданд ва сабтҳои истифодаи онҳо каманд. Дар солҳои 1980-ум, Ширкати Hario як филтри коғази қатрагии филтрро ҷорӣ кард (дар намуди зоҳирӣ ба Chemex, бо филтри шакли филтр ба контейнери поёнӣ пайваст) ва истеҳсолро дар соли 1980 оғоз кард.
Дар соли 2004, Харио прототипи V60-ро аз нав тарҳрезӣ карда, шакли ин филтрро ба он чизе, ки мо имрӯз шинос ҳастем, наздиктар кард ва онро бо кунҷи конуси 60 ° ва шакли "V" ном гузошт. Пас аз як сол расман ба фурӯш бароварда шуд. Дар вебсайти расмии HARIO мо метавонем прототипи косаи филтрро пайдо кунем: як косаи филтри сафолии конусӣ бо 12 дандондон ба девори дарунӣ бодиккат часпонида шудааст, ки барои тақлид кардани чуқуриҳои дренажӣ истифода мешавад.
Усули истихроҷи косаи филтри V60
1.Дар муқоиса бо дигар пиёлаҳои филтр, тарҳи конусӣ бо кунҷи 60 ° кафолат медиҳад, ки ҳангоми истифодаи V60 барои пиво, ҷараёни об бояд ба марказ расад, то ба деги поён чакад ва майдони тамос байни об ва хокаи қаҳваро васеъ кунад ва имкон медиҳад хушбӯй ва мазза пурра истихроҷ карда шавад.
2. Диафрагмаи бузурги ягонаи барҷастаи он имкон медиҳад, ки ҷараёни об монеа нашавад ва суръати ҷараёни моеъ бештар аз қобилияти идоракунии ҷараёни пивокунанда вобаста аст, ки бевосита дар маззаи қаҳва инъикос меёбад. Агар шумо одати аз ҳад зиёд ё зуд рехтани об дошта бошед ва то ба охир расидани истихроҷ моддаҳои лазиз аз қаҳва холӣ нашуда бошанд, пас қаҳвае, ки шумо мепазед, эҳтимол дорад таъми тунук ва мулоим бошад. Аз ин рӯ, барои тайёр кардани қаҳва бо маззаи хуб ва ширинии баланд бо истифода аз V60, воқеан лозим аст, ки техникаи сӯзандоруи обро бештар машқ кунед ва танзим кунед, то тавозуни ширину турши қаҳва беҳтар ифода карда шавад.
3.Дар девори паҳлӯ, қабурғаҳои сершумори бардошташуда бо нақшҳои спиралӣ мавҷуданд, ки дарозии онҳо гуногун буда, аз тамоми косаи филтр мегузарад. Аввалан, он метавонад коғази филтрро аз сахт часпидан ба косаи филтр пешгирӣ кунад, фазои кофӣ барои гардиши ҳаво фароҳам оварад ва азхудкунии об ва васеъшавии зарраҳои қаҳваро ба ҳадди аксар расонад; Дуюм, тарҳи чуқури конвекси спиралӣ инчунин имкон медиҳад, ки ҷараёни об ба поён қабати хокаро фишурда, ҳисси ғании қабатро ба вуҷуд оварад ва ҳамзамон роҳи ҷараёни ҷараёни обро васеъ кунад, то аз истихроҷи нокифоя, ки аз андозаи калони сӯрохҳо ба вуҷуд омадааст, пешгирӣ кунад.
Чӣ одамонро водор кард, ки ба пиёлаҳои филтри V60 таваҷҷӯҳ кунанд?
Пеш аз соли 2000, дар бозори қаҳва ҳамчун самти асосии бирён кардани миёна ва чуқур бартарӣ дошт ва самти маззаи қаҳвапазии қаҳва инчунин ифодаҳоро ба монанди ғанӣ, равғани бадан, ширинии баланд ва таъми пас аз мазза, инчунин маззаҳои карамелизатсияшуда, ки аз бирён кардани амиқ, аз қабили шоколад, шарбати хордор, чормағз, ванилин ва ғайра. Бо омадани мавҷи сеюми қаҳва, одамон аз паи маззаҳои минтақавӣ, ба монанди накҳати гулҳои сафеди Эфиопия ва кислотаи меваи Берри Кения оғоз карданд. Бирён кардани қаҳва аз чуқур ба рӯшноӣ гузашт ва таъми мазза низ аз мулоим ва ширин ба нозук ва турш гузашт.
Пеш аз пайдоиши V60, усули истихроҷи суст, ки майл ба тар кардани қаҳва буд, ба маззаи умумии мудаввар, ғафс, мутавозин ва ширин оварда расонд. Бо вуҷуди ин, пурра истифода бурдани накҳати гулдор ва мевагӣ, кислотаи сабук ва дигар маззаҳои баъзе лӯбиёҳои сабук бирёншуда душвор буд. Масалан, истихроҷи Melitta, KONO ва дигар пиёлаҳои филтри суст ба оҳанги маззаи бой тамаркуз мекунад. Хусусияти истихроҷи босуръати V60 ба таври дақиқ имкон медиҳад, ки қаҳва бӯи се андоза ва турширо ба даст орад ва ба ин васила маззаҳои нозукро пешниҳод кунад.
Кадом мавод барои тайёр кардани қаҳва бо V60 беҳтар аст?
Дар айни замон, маводҳои гуногун мавҷудандКосаҳои филтри V60дар бозор. Илова ба маводи қатрони дӯстдоштаи ман, инчунин сафолӣ, шиша, миси сурх, пӯлоди зангногир ва дигар версияҳо мавҷуданд. Ҳар як мавод на танҳо ба намуди зоҳирӣ ва вазни косаи филтр таъсир мерасонад, балки дар ҷараёни ҷӯшон фарқияти нозук дар гармигузаронӣ ба вуҷуд меорад, аммо тарҳи сохторӣ бетағйир мемонад.
Сабаби он ки ман версияи қатрони Hario V60-ро "муқаррарӣ дӯст медорам" аввалан дар он аст, ки маводи қатрон метавонад талафоти гармиро самаранок боздорад. Дуюм, дар истеҳсоли оммавии стандартии саноатӣ, маводи қатрон беҳтарин маҳсулот ва камтар хатогиҳо мебошад. Ғайр аз он, кӣ пиёлаи филтрро дӯст намедорад, ки ба осонӣ шикаста намешавад, дуруст?
Вақти интишор: 27 август-2024