Барги чойи зиёд харида мешавад, аз ин рӯ, чӣ гуна нигоҳ доштани онҳо мушкил аст. Умуман, дар нигоҳдории чойи хонаводаҳо асосан аз усулҳо, аз қабили бочкаҳои чой,банкаҳои чой, ва халтаҳои бастабандӣ. Таъсири нигоҳ доштани чой вобаста ба маводи истифодашуда фарқ мекунад. Имрӯз, биёед дар бораи он, ки контейнер барои нигоҳ доштани чой дар хона мувофиқтарин аст.
1. Усулҳои маъмули нигоҳ доштани чой дар хона
Баъзе дӯстдорони чой одат кардаанд, ки як сол якбора барги чой мехаранду баъд дар хона оҳиста-оҳиста менӯшанд. Дар ин сурат, фоида аз он иборат аст, ки сифати чой бетағйир боқӣ мемонад, ҳама аз як партия ва аз ҳамон мазза ҳамеша лаззат бурдан мумкин аст. Аммо баъзе камбудихо низ мавчуданд. Агар нодуруст нигоҳ дошта шавад, чой ба осонӣ вайрон ва мазза мешавад. Аз ин рӯ, асбобҳо ва усулҳои нигоҳдории чой дар хона хеле муҳиманд, аз ҷумла усулҳои маъмули зерин.
Якум, бочкахои чой ва банкахои аз материалхои гуногун сохташуда. Дар мавриди нигоҳдории чойи сабз, аксари одамон бочкаҳои чойи оҳаниро интихоб мекунанд, ки оддӣ, қулай, дастрас ва аз фишурдашавӣ наметарсанд. Ҳамзамон, баррел чойи оҳанӣ инчунин хусусияти мӯҳр ва канорагирӣ аз нурро дорад, ки метавонад ба таври муассир аз нури офтоб пешгирӣ кунад, оксидшавии хлорофиллро пешгирӣ кунад ва суръати рангшавии чойро суст кунад.
Шишабанкаҳои чойбарои нигоҳ доштани чой мувофиқ нестанд, зеро шиша шаффоф аст ва чойи сабз пас аз рӯшноӣ зуд оксид шуда, ранги чойро зуд иваз мекунад. Зарфҳои чойи қумҳои бунафшӣ низ барои нигоҳдории дарозмуддати чойи сабз мувофиқ нестанд, зеро онҳо нафаскашии хуб доранд ва моил ба адсорбсияи рутубат дар ҳаво буда, боиси нам шудани чой ва эҳтимолан боиси қолаб ва вайрон шудан мегардад.
Илова бар ин, баъзе одамон барои нигоҳ доштани баргҳои чой бочкаҳои чӯбӣ ё бочкаҳои чойи бамбукиро истифода мебаранд. Аммо ин навъи зарф барои нигоҳ доштани чой низ мувофиқ нест, зеро худи чуб бӯи муайян дорад ва чой адсорбсияи қавӣ дорад. Нигоҳдории дарозмуддат метавонад ба хушбӯй ва таъми чой таъсир расонад.
Дарвоқеъ, истифодаи банкаҳои тунука барои нигоҳ доштани чой дар хона беҳтарин аст, зеро он ҳам дар канорагирӣ аз рӯшноӣ ва ҳам муқовимат ба намӣ дар байни маводи металлӣ беҳтарин нишондод дорад. Бо вуҷуди ин, банкаҳои чойи тунука гарон ҳастанд ва бисёриҳо аз харидани он худдорӣ мекунанд. Инак, барои нигахдории харрузаи чой дар хочагихо асосан чойхои оханин истифода мешаванд.
Дуюм, халтаҳои гуногун, ки бо халтаҳои хоси чой муаррифӣ мешаванд. Вақте ки бисёр одамон чой мехаранд, тоҷирони чой барои сарфа кардани хароҷот истифода намебаранд. Ба ҷои ин, онҳо бевосита халтаҳои фолгаи алюминӣ ё халтаҳои махсуси чойро барои бастабандӣ истифода мебаранд ва баъзеҳо ҳатто халтаҳои пластикиро мустақиман истифода мебаранд. Ин инчунин як роҳи маъмули хариди чой барои оилаҳост. Агар дар хона бочка чой набошад, онро баста кардан мумкин нест ва бисёриҳо бевосита барои нигоҳдорӣ аз ин навъи халта чой истифода мебаранд.
Бартарии он дар он аст, ки вай майдони хурдро ишгол мекунад, оддй, кулай ва камхарч, бе харочоти иловагй мебошад. Аммо камбудихои нигох доштани чой дархалтаҳои чойбаробар аёнанд. Агар мӯҳр дуруст баста нашавад, он бӯйҳо ва намиро ба осонӣ ба худ ҷалб мекунад, ки ин боиси тағирёбии ранг ва таъми чой мегардад. Агар бо дигар чизхо чукур карда гузоранд, ба осонй фишурда, чойро мешиканад.
Чойи сабзро дар ҳарорати паст нигоҳ доштан лозим аст ва агар дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад, дар давоми ним моҳ рангаш дигар мешавад. Истифодаи халтаҳои қулай барои нигоҳ доштани чой метавонад суръати вайроншавии чойро ба таври назаррас суръат бахшад.
Пас, аслан, халтаҳои чой барои чой ё халтаҳои махсус барои нигоҳдории дарозмуддати чой мувофиқ нестанд ва онҳоро танҳо дар муддати кӯтоҳ истифода бурдан мумкин аст.
3. Якчанд масъалаҳое, ки ҳангоми нигоҳ доштани чой дар хона бояд ба онҳо диққат диҳанд
Аввалан, дар идоракунии мӯҳр кори хуб кардан лозим аст. Новобаста аз он ки он чӣ гуна чой аст, он қобилияти адсорбсияи қавӣ дорад ва бӯйҳо ё ҳавои намиро ба осонӣ ҷабб мекунад. Бо мурури замон, он ранг ва таъми худро тағир медиҳад. Аз ин рӯ, мӯҳри зарфҳои нигоҳдории чой бояд хуб бошад. Агар бочкаи чой истифода шавад, беҳтар аст, ки халтаи чойро истифода баред, ки дар дохили он мӯҳр карда шавад. Агар дар яхдон барои нигоҳдории олӣ нигоҳ дошта шавад, беҳтар аст, ки онро бо халтаҳои часпаки дараҷаи ғизо печонида ва мӯҳр кунед.
Дуюм, аз рӯшноӣ ва ҳарорати баланд худдорӣ кунед. Нигоҳдории чой бояд аз ҳарорати рӯшноӣ ва баланд, махсусан барои чойи сабзи ферментнашуда худдорӣ кунад. Зеро дар шароити нури сахт ва харорати баланд барги чой зуд оксид мешавад. Агар бо намӣ дар тамос шаванд, онҳо зуд сиёҳ мешаванд ва вайрон мешаванд ва ҳатто метавонанд қолиб шаванд. Вақте ки қолаб пайдо мешавад, тавсия дода намешавад, ки нӯшокиро идома диҳед, новобаста аз он ки он дар давоми мӯҳлати нигоҳдорӣ аст ё не.
Боз, далели намӣ ва бӯй. Чой дорои хосиятҳои адсорбсияи қавӣ аст ва агар дар ҷои хуб вентилятсия бе мӯҳри дуруст нигоҳ дошта шавад, умуман ҳеҷ мушкиле ба вуҷуд намеояд. Аммо агар дар ошхона ё шкаф бе мӯҳри дуруст нигоҳ дошта шавад, он бӯи дуди равған ва пиршавиро ба худ мекашад ва боиси аз даст рафтани бӯй ва таъми чой мегардад. Агар дар хаво микдори зиёди рутубат мавчуд бошад, пас аз шустани даст барги чой нарм шуда, фаъолияти микробхоро зиёд карда, дар барги чой холатхои идоранашавандаро ба амал меорад. Аз ин рӯ, нигоҳ доштани чой дар хона бояд намӣ дошта бошад ва бӯи бӯйро пешгирӣ кунад, ҳатто агар он дар яхдон нигоҳ дошта шавад ҳам, бояд дуруст мӯҳр карда шавад.
Вақти фиристодан: январ-09-2024