Маъруфиятихалтаи қаҳваи гӯшмонакдораз тасаввуроти мо хеле зиёдтар аст. Аз сабаби қулай буданаш, онро барои тайёр кардани қаҳва ва лаззат бурдан ба ҳама ҷо бурдан мумкин аст! Аммо, он чизе ки маъмул аст, танҳо гӯшҳои овезон аст ва дар тарзи истифодаи баъзе одамон то ҳол баъзе фарқиятҳо мавҷуданд.
Ин маънои онро надорад, ки қаҳваи гӯшмонакро танҳо бо истифода аз усулҳои анъанавии пивопазӣ тайёр кардан мумкин аст, аммо баъзе усулҳои пивопазӣ метавонанд ба таҷрибаи нӯшидани мо таъсир расонанд! Аз ин рӯ, имрӯз биёед аввал фаҳмем, ки қаҳваи гӯшмонак чист!
Қаҳваи овезон барои гӯш чист?
Қаҳваи овезон бо гӯш як навъи қаҳва аст, ки аз халтаи қулайи қаҳва, ки аз ҷониби ҷопонӣ ихтироъ шудааст, пухта мешавад. Аз сабаби пораҳои хурди коғазмонанд ба гӯшмонанд, ки дар паҳлӯҳои чап ва рости халтаи қаҳва овезонанд, онро бо меҳру муҳаббат Халтаи қаҳваи овезон бо гӯш меноманд ва қаҳвае, ки аз он пухта мешавад, қаҳваи овезон бо гӯш ном дорад!
Консепсияи тарроҳии халтаи қаҳваи гӯшмонак аз халтаи чойи ресмони овезон (ки халтаи чой бо ресмони овезон аст) сарчашма мегирад, аммо агар шумо инро тарроҳӣ кунедхалтаи қаҳваи қатрагӣМисли халтачаи чой, қобилияти бозӣ кардани он ба ҷуз тар кардан дигар ҳеҷ фоидае надорад (ва таъми қаҳва оддӣ хоҳад буд)!
Пас, ихтироъкор ба андеша кардан ва кӯшиш кардан барои тақлид кардани пиёлаи филтр, ки барои шустани даст истифода мешавад, шурӯъ кард ва дар ниҳоят муваффақ шуд, ӯ онро сохт! Истифодаи матои ғайрибофта ҳамчун мавод барои халтаҳои қаҳва метавонад хокаи қаҳваро самаранок ҷудо кунад. Дар як тарафи матои ғайрибофта гӯши коғазӣ мавҷуд аст, ки онро ба пиёла часпонидан мумкин аст. Дуруст аст, гӯши аслӣ яктарафа буд, аз ин рӯ онро барои дам кардани филтратсияи қатрагӣ ба пиёла овезон кардан мумкин аст! Аммо азбаски дар раванди дамкунӣ, халтаи қаҳваи "якгӯш" наметавонад вазни оби гармеро, ки пайваста аз манбаъ ворид карда мешавад, тоб оварад, пас аз якчанд оптимизатсия, халтаи қаҳваи "дугӯш"-и овезон, ки мо ҳоло истифода мебарем, ба вуҷуд омад! Пас, биёед бубинем, ки кадом усулҳои истеҳсолӣ метавонанд ба таҷрибаи нӯшидани қаҳваи овезон таъсир расонанд!
1, онро мустақиман ҳамчун халтачаи чой тар кунед
Бисёре аз дӯстон халтаҳои қаҳваи гӯшмонандро бо халтаҳои чой иштибоҳ мекунанд ва онҳоро мустақиман бе кушодан тар мекунанд! Ин чӣ натиҷа хоҳад дошт?
Дуруст аст, маззаи ниҳоии қаҳва хира аст ва каме маззаи чӯб ва коғаз дорад! Сабаби ин дар он аст, ки гарчанде маводи халтаи гӯши овезон бо халтаи чой якхела аст, ғафсии тунук ва ғафсии он фарқ мекунад. Вақте ки кушода намешавад, мо метавонем обро танҳо аз канори халтаи гӯши овезон ворид кунем, ки ин боиси он мегардад, ки оби гарм ба хокаи қаҳва, ки дар мобайн ҷойгир аст, муддати тӯлонӣ тар шавад! Агар тар кардан барвақт ба охир расад, гирифтани як пиёла қаҳваи норавшан осон хоҳад буд (оби бо маззаи қаҳва мувофиқтар мебуд)! Аммо ҳатто агар муддати тӯлонӣ тар карда шавад ҳам, оби гарми тадриҷан хунукшаванда бе ҳаракати омехта аз марказ хокаи қаҳваи кофӣ гирифтан душвор аст;
Интихобан, пеш аз он ки хокаи қаҳва дар марказ пурра истихроҷ карда шавад, таъми хокаи берунии қаҳва ва маводи халтаи гӯш пешакӣ пурра ошкор карда мешавад. Ҳамаи мо медонем, ки беҳтар аст, ки моддаҳои ҳалшавандаро дар қисми қаҳва истихроҷ накунед, зеро он метавонад маззаҳои манфӣ ба монанди талхӣ ва ифлосӣ дошта бошад. Илова бар ин, маззаи коғазии халтаи гӯш, гарчанде ки нӯшиданаш душвор нест, маззаи хуб низ душвор аст.
2. Гӯшҳои овезонро ҳамчун фаврӣ барои пивопазӣ истифода баред
Бисёре аз дӯстон аксар вақт қаҳваи гӯши овезонро ҳамчун қаҳваи фаврӣ барои дам кардан меҳисобанд, аммо дар асл, қаҳваи гӯши овезон аз қаҳваи фаврӣ комилан фарқ мекунад! Қаҳваи фаврӣ бо хушк кардани моеъи қаҳваи истихроҷшуда ба хока табдил дода мешавад, то мо зарраҳои онро пас аз илова кардани оби гарм об кунем, ки дар асл онро ба моеъи қаҳва бармегардонад.
Аммо гӯшҳои овезон фарқ мекунанд. Зарраҳои қаҳвае, ки гӯшҳоро овезон мекунанд, мустақиман аз лӯбиёи қаҳва орд карда мешаванд, ки 70% моддаҳои ҳалнашаванда, яъне нахҳои чӯбро дар бар мегиранд. Вақте ки мо онро ҳамчун нӯшокии фаврӣ барои дам кардан қабул мекунем, ба ғайр аз эҳсоси таъм, бо як қултум қаҳва ва як луқмаи боқимонда таҷрибаи хуби нӯшидан душвор аст.
3, Дар як нафас оби аз ҳад зиёд гарм ворид кунед
Аксари дӯстон ҳангоми дам кардан аз чойники оби хонагӣ истифода мебарандқаҳваи гӯши овезонАгар эҳтиёткор набошед, ба осонӣ оби аз ҳад зиёд рехта, боиси аз ҳад зиёд пур шудани хокаи қаҳва мегардад. Анҷоми он мисли боло аст, ки метавонад ба осонӣ ба таҷрибаи нохуши як қултум қаҳва ва як қултум боқимонда оварда расонад.
4, пиёла хеле кӯтоҳ/хеле хурд аст
Ҳангоми истифода аз пиёлаи кӯтоҳтар барои дам кардани гӯшҳои овезон, қаҳва ҳангоми дам кардан ҳамзамон тар карда мешавад, ки ин ба осонӣ таъми талхии аз ҳад зиёдро аз он ҷудо мекунад.
Пас, чӣ гуна бояд қаҳваи гӯши овезон дуруст дам карда шавад?
Тақрибан, ин интихоби зарфи баландтар аст, то раванди тар кардан ва истихроҷро кам кунад; миқдори ками оби гармро чанд маротиба ворид кунед, то аз пур шудани оби гарм аз қаҳва пешгирӣ кунед; Танҳо ҳарорати мувофиқ ва таносуби оби дам карданро интихоб кунед~
Аммо дар асл, хоҳ он бо роҳи филтратсияи қатрагӣ ё бо роҳи тар кардан бошад, истеҳсоли қаҳваи овезон бешубҳа ба як усули истихроҷ маҳдуд намешавад! Аммо, ҳангоми тайёр кардани қаҳва, беҳтар аст, ки аз рафторҳое, ки метавонанд таҷрибаҳои манфиро ба вуҷуд оранд, худдорӣ кунем, зеро танҳо бо ин роҳ мо метавонем эҳсосоти манфиеро, ки ҳангоми истеъмоли қаҳва дорем, кам кунем!
Вақти нашр: 01 апрели соли 2024