Деги қаҳваи сифон ҳамеша дар таассуроти аксари одамон як ишораи сирре дорад. Солҳои охир қаҳваи хокӣ (эспрессо итолиёӣ) маъмул гаштааст. Баръакси ин, ин деги қаҳва услуби сифонӣ малакаҳои баланди техникӣ ва расмиёти мураккабтарро талаб мекунад ва он дар ҷомеаи имрӯза тадриҷан коҳиш меёбад, ки дар он ҳар дақиқа ва сония рақобат мекунанд, Аммо, бӯи қаҳва, ки аз деги қаҳваи сабки сифон пухта мешавад, беҳамто аст. ба қаҳваи қаҳваи бо мошинҳо пухташуда.
Аксари одамон аксар вақт онро қисман дарк мекунанд ва ҳатто таассуроти нодуруст доранд. Одатан ду нуқтаи назари шадид вуҷуд дорад: як дидгоҳ ин аст, ки истифодаи деги қаҳваи сифон танҳо оби ҷӯшон ва омехта кардани хокаи қаҳва аст; Навъи дигар ин аст, ки баъзе одамон аз он боэҳтиёт ва метарсанд ва деги қаҳваи сифонӣ хеле хатарнок менамояд. Дарвоқеъ, то он даме, ки кори нодуруст аст, ҳар як усули қаҳвапазӣ хатарҳои пинҳон дорад.
Принсипи кори деги қаҳваи сифонӣ чунин аст:
Гази колба хангоми гарм кардан васеъ мешавад ва оби ҷӯшон ба воҳиди нимаи боло тела дода мешавад. Бо пурра тамос бо хокаи қаҳва дар дохили он, қаҳва истихроҷ карда мешавад. Дар охир, танҳо оташро дар зер хомӯш кунед. Пас аз хомӯш кардани сӯхтор, буғи оби нав васеъшуда ҳангоми хунук шудан кӯтоҳ мешавад ва қаҳвае, ки дар воҳид буд, ба колба мечакад. Пасмондаҳое, ки ҳангоми истихроҷ ҳосил мешаванд, тавассути филтр дар поёни ҷӯйбор маҳкам карда мешавад.
Истифодаи деги қаҳваи услуби сифонӣ барои пивопазӣ устувории баланди таъми дорад. То он даме, ки андозаи зарраҳои хокаи қаҳва ва миқдори хокаи хуб назорат карда мешавад, бояд ба миқдори об ва вақти тар кардан (вақти тамос байни хокаи қаҳва ва оби ҷӯшон) диққат дод. Миқдори обро тавассути сатҳи оби колба идора кардан мумкин аст ва вақти хомӯш кардани гармӣ метавонад вақти тар карданро муайян кунад. Ба омилҳои дар боло зикршуда диққат диҳед ва пивопазӣ осон аст. Гарчанде ки ин усул таъми устувор дорад, маводи хокаи қаҳва низ бояд ба назар гирифта шавад.
Деги қаҳваи сифонӣ буғи обро тавассути гармкунӣ васеъ мекунад ва оби ҷӯшонро ба як контейнери шишагӣ барои истихроҷ дар боло тела медиҳад, бинобар ин ҳарорати об баланд мешавад. Вақте ки ҳарорати об хеле баланд аст. Талхи қаҳва ба осонӣ берун мешавад, ки метавонад як пиёла қаҳваи гарм ва талх кунад. Аммо агар компонентҳои хокаи қаҳва дуруст интихоб карда нашаванд, новобаста аз он ки шумо андоза, миқдор ва вақти тар кардани зарраҳои хокаи қаҳваро чӣ гуна танзим мекунед, шумо қаҳваи болаззат тайёр карда наметавонед.
Қаҳваи сифонӣ дорои ҷаззобест, ки дар дигар зарфҳои қаҳва мавҷуд нест, зеро он дорои таъсири беназири визуалӣ мебошад. Вай на танхо намуди бехамто дорад, балки лахзае, ки кахва баъди хомуш кардани мотор ба воситаи филтр ба колба мечакида мешавад, тамошо кардан токатнопазир аст. Ба наздикӣ гуфта мешавад, ки усули нави гармидиҳӣ бо истифода аз лампаҳои галогенӣ илова карда шудааст, ки ҳамчун як иҷрои бошукӯҳи рӯшноӣ эҳсос мешавад. Ман фикр мекунам, ки ин боз як сабаби болаззат будани қаҳва аст.
Вақти фиристодан: феврал-26-2024