Бисёр одамон одати ҷамъоварӣ доранд. Ҷамъоварии ҷавоҳирот, косметика, сумка, пойафзол... Ба ибораи дигар, дар саноати чой дӯстдорони чой кам нестанд. Баъзеҳо ба ҷамъоварии чойи сабз, баъзеҳо ба ҷамъоварии чойи сиёҳ ва албатта, баъзеҳо низ ба ҷамъоварии чойи сафед тахассус доранд.
Вақте ки сухан дар бораи чойи сафед меравад, бисёр одамон мӯйҳои сафед ва сӯзанҳои нуқрагиро интихоб мекунанд. Азбаски нархи сӯзанҳои нуқраи Байхао гарон аст, истеҳсол кам аст, ҷой барои қадр кардан вуҷуд дорад ва бӯи хушбӯй ва мазза хеле хуб аст... Аммо одамоне низ ҳастанд, ки дар роҳи нигоҳ доштани сӯзанҳои нуқраи Байхао ба монеаҳо дучор шудаанд ва ки чи тавр нигох дошта шаванд хам, нагз нигох дошта наметавонанд.
Дар асл, нигоҳ доштани сӯзанҳои нуқраи Байхао метавонад ба пасандозҳои дарозмуддат ва кӯтоҳмуддат тақсим карда шавад. Барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани чой усули бастабандии сеқабата ва барои муддати кӯтоҳ нигоҳ доштани чой банкаҳои оҳанин ва халтаҳои мӯҳрдорро интихоб кунед. Дар асоси интихоби дурусти бастабандӣ ва илова кардани усули дурусти нигоҳдории чой, нигоҳ доштани сӯзанҳои нуқрагии мӯйҳои сафеди хушбӯй мушкил нест.
Имрӯз, биёед ба чораҳои эҳтиётии ҳамарӯза барои нигоҳ доштани сӯзанҳои пекою нуқра дар дохили он диққат диҳембанкаҳои тунука.
1. Онро дар яхдон гузоштан мумкин нест.
Яхдонро метавон гуфт, ки дар ҳаёти ҳаррӯза як асбоби муҳими рӯзгор аст. Он ба нигоҳ доштани ғизо ноил мешавад, хоҳ сабзавот, меваҳо, моҳӣ ва ғайра, ки дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд. Ҳатто пасмондаҳоеро, ки дар ҳаёти рӯзмарра хӯрдан мумкин нест, дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст, то вайрон нашавад. Аз ин рӯ, бисёре аз дӯстдорони чой боварӣ доранд, ки яхдонҳо тавоно ҳастанд ва баргҳои чой, ки ба таъм ва хушбӯй таваҷҷӯҳ доранд, ба монанди Байхао Инжен, ҳангоми нигоҳдорӣ дар ҳарорати паст метавонанд сифати худро боз ҳам беҳтар нигоҳ доранд. Онҳо намедонистанд, ки ин ақида ниҳоят нодуруст аст. Сӯзани нуқраи Байхао, гарчанде кӯҳнатар ва хушбӯйтар аст, аммо арзиши инъикоси пиршавии дертарро таъкид мекунад. Ин маънои онро надорад, ки онро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Нигоҳ доштани чойи сафед бояд хушк ва хунук бошад.
Дар ҳоле ки ҳарорати паст аст, яхдон хеле намнок аст. Дар девори ботинӣ аксар вақт тумани обӣ, қатраҳо ё ҳатто яхкунӣ вуҷуд дорад, ки барои исботи намии он кифоя аст. Сӯзани нуқраи Байхаоро дар ин ҷо нигоҳ доред. Агар он дуруст мӯҳр карда нашавад, он зуд нам мешавад ва вайрон мешавад. Илова бар ин, дар яхдон навъҳои гуногуни ғизо нигоҳ дошта мешаванд ва аз ҳама намуди ғизо бӯи бӯй мебарояд, ки дар натиҷа дар дохили яхдон бӯи сахт пайдо мешавад. Агар сӯзани нуқраи мӯи сафед дар яхдон нигоҳ дошта шавад, ба он бӯи аҷибе таъсир карда, ба маззаи салиб оварда мерасонад. Сӯзани нуқраи Байхао пас аз намӣ ва хушбӯй арзиши нӯшокии худро гум мекунад, зеро накҳату таъми он мисли пештара хуб нест. Агар шумо хоҳед, ки аз шӯрбои тароватбахши чойи Байхао Инжен лаззат баред, беҳтараш онро дар яхдон нигоҳ надоред.
2. Ба таври тасодуфӣ ҷойгир кардан мумкин нест.
Баъзе одамон рафтанро дӯст медорандбанкаҳои тунукаи чойдар сарангушти худ. Масалан, дар сари дастархон чой нушидан, аз банкаи оханин сузани нукрагин гирифта, онро бо сарпуш пушондан ва бепарво гузоштан. Баъд оби ҷӯшонидан, чой дам кардан, сӯҳбат кардан гирифт... Деги оҳанинро мардум аз ин ба баъд фаромӯш карда буд, вақте ки дафъаи дигар чой дам карданаш ба ёдаш меояд. Ва, бори дигар, қадамҳои қаблиро такрор кунед ва чойро пас аз гирифтани он озодона ҷойгир кунед. Чунин мукобилат хавфи нам шудани сузани нукрагини Байхаоро зиёд мекунад.
Чаро? Чунки хангоми тайёр кардани чой об чушидан ногузир аст, аз чойник пайваста гармй ва буги об мебарорад. Дар як вақт ду маротиба метавонад ба барги чой таъсир нарасонад. Бо вуҷуди ин, бо мурури замон, мӯйҳои сафед ва сӯзанҳои нуқрагӣ аз буғи об кам ё кам таъсир карда, ба намӣ ва бадшавӣ оварда мерасонанд. Ва баъзе мизҳои чой дар хонаи дӯстони чой дар ҳуҷраи офтобӣ гузошта шудаанд. Нӯшидани чой ҳангоми оббозӣ дар нури офтоб воқеан хеле лаззатбахш аст. Аммо агар шумо онро дар даст нигоҳ доред, қуттии тунука ногузир зери нури офтоб меафтад. Гайр аз ин, банкаи оханин аз масолехи металлй тайёр карда шудааст, ки гармиро хеле кабул мекунад. Дар зери ҳарорати баланд мӯйҳои сафед ва сӯзанҳои нуқрагии дар банкаҳои оҳанӣ нигоҳ дошташуда осеб мебинанд, ранг ва сифати ботинии чой дигар мешавад.
Аз ин рӯ, ҳангоми нигоҳ доштани мӯйҳои сафед ва сӯзанҳои нуқра аз одати ба ихтиёри худ рафтани он бояд канорагирӣ кард. Пас аз хар як чой чамъоварй кардан лозим аст, ки куттии тунукаро зуд ба кабинет гузоранд, то ки он мухити хуби нигахдорй таъмин карда шавад.
3. Бо дастони тар чой нахуред.
Аксари дӯстдорони чой шояд пеш аз нӯшидани чой дастҳои худро бишӯянд. Шустани дастҳо барои таъмини тозагӣ ва гигиена ҳангоми гирифтани зарфҳои чой мебошад. Нуқтаи оғози он хуб аст, охир, чойпазӣ низ ҳисси маросимро талаб мекунад. Аммо баъзе дустдорони чой баъд аз шустани дастон рост ба куттии оханин даст дароз карда, чойро хушк накарда, бигиранд. Ин рафтор як навъ зарар ба мӯйҳои сафед ва сӯзанҳои нуқрагии даруни деги оҳан аст. Чойро зуд бардоред хам, баргхои чой ба катрахои об дар дастатон наафтанд.
Гузашта аз ин, чойи хушки Baihao Yinzhen хеле хушк аст ва адсорбсияи қавӣ дорад. Ҳангоми дучор шудан бо буғи об, он метавонад дар як вақт пурра ҷаббида шавад. Бо мурури замон онхо рохи намнокй ва вайроншавиро пеш мегиранд. Аз ин рӯ, пеш аз чой кардан дастҳоятонро бишӯед, албатта. Муҳим аст, ки дастҳои худро сари вақт хушк кунед ё пеш аз он ки даст ба чой дароз кунед, хушк шудани онҳоро интизор шавед. Ҳангоми чидани чой дастҳои худро хушк нигоҳ доред, ки эҳтимолияти тамоси чойро бо буғи об кам кунед. Эҳтимолияти мӯи сафед ва сӯзанҳои нуқрагие, ки дар зарфҳои оҳанӣ нигоҳ дошта мешаванд, намӣ ва бад шудани табиатан коҳиш меёбад.
4. Чойро фавран пас аз гирифтани он мӯҳр кунед.
Пас аз гирифтани чой, аввалин коре, ки бояд кард, ин аст, ки бастабандиро дур кунед, сарпӯшро хуб мӯҳр кунед ва имкони ворид шудани буғро нагузоред. Пеш аз мӯҳр кардани қабати дарунии халтаи пластикӣ дар банка, фаромӯш накунед, ки ҳавои зиёдатиро аз он хориҷ кунед. Пас аз тамом шудани тамоми ҳаво, халтаи полиэтиленро сахт баста, дар ниҳоят онро пӯшед. Дар ҳама гуна имконот комилан омода бошед.
Баъзе дустдорони чой баъд аз гирифтани чой дар сари вакт ба куттиро махкам накарда, ба кори шахсии худ мераванд. Ё рост чой дам кунед, ё сухбат кунед... Хулоса, сузани нукрагини муй-сафедро, ки то хол пушонда нашуда буд, ба ёд меорам, аз кушода шудани сарпуш муддати зиёд гузашт. Дар ин давра сӯзани нуқрагии Байхао дар зарфе бо ҳаво васеъ тамос гирифт. Буғи об ва бӯи ҳаво аллакай ба даруни барги чой ворид шуда, ба сифати дохилии он зарар расонидааст. Мумкин аст, ки дар сатхи он тагйироти ба назар намоёне набошад, вале баъди баста шудани сарпуш дар дохили зарф буги об ва барги чой пайваста реаксия мекунанд. Дафъаи дигар барои гирифтани чой сарпӯшро кушоед, шояд аз он бӯи аҷибе пайдо кунед. Он вақт аллакай дер шуда буд ва ҳатто сӯзани нуқраи қиматбаҳо нам шуда вайрон шуда буд ва маззааш мисли пештара хуб набуд. Аз ин ру, пас аз гирифтани чой онро сари вакт мУр зада, чойро ба чо гузошта, баъд ба дигар корхо гузаштан лозим аст.
5. Чои захирашударо сари вакт бинӯшед.
Тавре ки қаблан зикр гардид, бастабандии банкаҳои оҳанӣ барои нигоҳдории ҳаррӯзаи чой ва нигоҳ доштани чойи кӯтоҳмуддати мӯйҳои сафед ва сӯзанҳои нуқра мувофиқ аст. Чун зарфи нӯшокии ҳаррӯза, зуд-зуд кушодани банка ногузир аст. Бо мурури замон, бешубҳа буғи об ба кӯза ворид мешавад. Охир, хар дафъае, ки шумо банка барои чой гирифтанро мекушоед, ин имконияти ба хаво пайваст шудани сузани нукрагини пекоэро зиёд мекунад. Баъди чанд маротиба чой гирифтан микдори чой дар зарф тадричан кам мешавад, аммо буги об тадричан зиёд мешавад. Пас аз нигоҳдории дарозмуддат, баргҳои чой ба хатари намӣ дучор мешаванд.
Боре як дӯсти чой буд, ки ба мо хабар дод, ки ӯ истифода мебарадзарфи чойки сузани нукрагинро нигох дошта бошад, аммо вай вайрон шудааст. Вай одатан онро дар шкафи хушку салкин нигох медорад ва процесси кабули чой низ хеле эхтиёткор аст. Мувофиқи назария, мӯйҳои сафед ва сӯзани нуқра нобуд намешаванд. Баъди тафтиши бодиккат маълум шуд, ки банкаи чойи у се сол боз нигох дошта шудааст. Чаро у дар вакташ нушиданро тамом накард? Ногаҳон посухи ӯ ин буд, ки сӯзани нуқраи мӯйҳои сафед хеле гарон аст, ки то нӯшидан тоқат кунад. Пас аз шунидан, ман танҳо афсӯс мехӯрдам, ки сӯзани хуби Байхао нуқра захира шудааст, зеро он дар вақташ истеъмол нашудааст. Аз ин ру, барои дар зарфхои оханин нигох доштани сузанхои пекою нукра «давраи бехтарини чашидан» мавчуд аст ва онро харчи зудтар нушидан лозим аст. Агар шумо чойро дар муддати кутох тамом карда натавонед, шумо метавонед усули бастабандии секабатаро интихоб кунед. Танхо дар сурати нигох доштани чой мухлати нигохдории сузани нукраии Байхао дароз кардан мумкин аст.
Нигоҳ доштани чой ҳамеша барои бисёр дӯстдорони чой мушкил буд. Нархи сӯзани нуқраи Байхао гарон аст, ин гуна чойи гаронбаҳоро чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст? Бисёр дӯстдорони чой усули маъмули нигоҳ доштани чойро дар банкаҳои оҳанин интихоб мекунанд. Аммо афсӯс мебуд, ки сӯзани нуқраи мӯи сафеди гаронбаҳоро нигоҳ доштан, зеро ман тартиби дурусти нигоҳдории чойро намедонам. Агар шумо хоҳед, ки сӯзани нуқраи Байхаоро хуб нигоҳ доред, шумо бояд чораҳои эҳтиётиро барои нигоҳ доштани чой дар зарфи оҳанин бифаҳмед. Танхо дар сурати интихоби дурусти тарзи нигох доштани чой чойи хушзотро бехуда сарф кардан мумкин нест, масалан, хангоми нушидани чой тар нашаванд, пас аз чой сари вакт мӯҳр гузоштан, ба вақти нӯшидан эътибор додан мумкин аст. Рохи нигох доштани чой тулонй буда, бештар омухтани усулхо ва бештар диккат доданро талаб мекунад. Танхо бо хамин рох чойи сафедро харчи бештар хуб нигох доштан мумкин аст, бе кувваи чандинсола.
Вақти фиристодан: октябр-30-2023