Ҳафт ҳазор сол пеш мардуми Ҳемуду ба пухтан ва нӯшидани «чойи ибтидоӣ» шурӯъ карданд. Шаш ҳазор сол пеш дар кӯҳи Тианлуо дар Нинбо аввалин дарахти чойи сунъӣ дар Чин шинонда шуда буд. Дар замони Сулоға усули фармоиш додани чой ба мӯд табдил ёфтааст. Имсол лоиҳаи «Усулҳои анъанавии чойпазии чинӣ ва урфу одатҳои марбута» расман яке аз силсилаи нави осори намояндагии мероси фарҳангии башар аз ҷониби ЮНЕСКО интихоб карда шуд.
калимаи 'кӯфтаи чой' ба бисьёр одамон ношинос аст ва бори аввал онро мебинанд, факат тахмин карда метавонанд, ки ин ба чой дахл дорад. Чой дар маросими чой наќши «љўшондан»-ро мебозад. Устои чой хангоми тайёр кардани гучча хокаи матро ба пиёла пур карда, ба оби ҷӯшон рехта, зуд бо чой мекӯбад, то кафк ҳосил шавад. Чой одатан тақрибан 10 сантиметр дарозӣ дорад ва аз қисмати бамбук сохта шудааст. Дар мобайни чой гиреҳи бамбук мавҷуд аст (инчунин бо номи гиреҳ), як нӯги он кӯтоҳтар ва ҳамчун чангол бурида мешавад ва нӯги дигараш дарозтар буда, ба риштаҳои хуб бурида мешавад, то ҷорӯб ба мисли "хӯша" созад. решаи ин "паникулаҳо"-ро бо риштаи пахта печонидаанд, ки баъзе риштаҳои бамбукӣ риштаҳои дарунӣ ба дарун ва баъзе аз берун паникулаҳои беруниро ташкил медиҳанд.
Сифати баландшишаи чойи бамбук, бо хушаи нозук, ҳамвор, чандирӣ ва намуди ҳамвор, метавонад хокаи чой ва обро пурра омехта кунад ва кафк кардани онро осонтар кунад. Ин воситаи асосии ивазнашавандаи закази чой мебошад.
Истехсолитеппаи чойи matchaаз интихоби мавод сар карда, ба ҳаждаҳ зина тақсим мешавад. Ҳар як қадам бодиққат аст: маводи бамбук бояд синну соли муайян дошта бошад, на хеле нарм ва на хеле кӯҳна. Бамбук, ки дар давоми панҷ то шаш сол парвариш карда мешавад, сахтии беҳтарин дорад. Бамбуке, ки дар баландии баланд парвариш карда мешавад, назар ба бамбуки дар баландии паст парваришшуда беҳтар аст, ки сохтори зичтар дорад. Бамбуки буридашударо фавран истифода бурдан мумкин нест ва пеш аз оғози истеҳсолот онро як сол нигоҳ доштан лозим аст, вагарна маҳсулоти тайёр ба деформатсия дучор мешавад; Пас аз интихоби маводҳо, пӯсти ноустувортаринро бо танҳо ғафсии мӯй хориҷ кардан лозим аст, ки онро харошидан меноманд. Ғафсии болои абрешими хӯшаи тайёр набояд аз 0,1 миллиметр зиёд бошад... Ин таҷрибаҳо аз таҷрибаҳои бешумор ҷамъбаст карда шудаанд.
Дар айни замон тамоми процесси истедсоли чой соф дастй буда, омухтани он нисбатан душвор аст. Азхуд кардани хаждах процесси солхо тацрибаи оромона ва тобоварии танхоиро талаб мекунад. Хушбахтона, фарҳанги суннатӣ тадриҷан қадр ва маҳбуб мешавад ва ҳоло дӯстдорони фарҳанги сулолаи Суруд ва омӯзиши чойпазӣ ҳастанд. Азбаски фарҳанги анъанавӣ тадриҷан ба ҳаёти муосир ворид мешавад, техникаҳои қадимӣ низ дубора эҳё хоҳанд шуд.
Вақти фиристодан: Ноябр-13-2023