Чӯби чой як асбоби омехтаи чой аст, ки дар замонҳои қадим барои пухтан чой истифода мешуд. Он аз блоки бамбуки маҳин буридашуда сохта шудааст. Мошинҳои чой дар маросими чойи муосири ҷопонӣ ҳатмист, ки барои таҳрик додани чойи хока истифода мешуданд. Чойпаз аввал бо сӯзани чойи нозуки ҷопонӣ чойи хокашударо ба косаи чой мерезад ва баъд бо қошуқ оби гарм меандозад. Баъд аз ин, чойи хока ва обро бо чой омехта кунед, то кафк пайдо кунед.
Истифодаи шишаҳои чой
Даркӯфтаи чойасбоби чойпазӣ буд, ки дар замонҳои қадим истифода мешуд, ба вазифаи қошуқи муосир монанд аст.
То он даме, ки хокаи чой ба таври баробар тар карда шавад, часпаки чойро омехта кунед, сипас ба миқдори мувофиқи оби хунук бирезед ва бо часпаки чой зуд омехта кунед, то футурҳо ҳосил кунед. Ҳарчанд чӯбчаи чой хурд бошад ҳам, ҳангоми истифодаи он чораҳои эҳтиётӣ низ зиёданд ва бояд хеле эҳтиёткор бошад. Агар ба таври қатъӣ гӯем, нӯшокҳои чой моли истеъмолии якдафъаина мебошанд, аммо мардуми ҷопонӣ дар амалияи умумии маросими чой истифодабарии такрории як шишаи чойро иҷозат медиҳанд. Аммо хангоми гузаронидани чорабинихои калони чой мукаррар карда шудааст, ки барои ифодаи ахамияти чой, эхтироми чойдорон ва дарк ва тачассуми рухияи маросими чой «мувофики, эхтиром, равшани, ва осоиш» ба воситаи «мукаддас».
Пас аз истифода бурданитеппаи чойи matcha, он бояд тоза шуста ва хушк карда шавад. Пас аз шустан, ангуштони худро барои тартиб додани шакли резаҳои бамбук истифода баред ва онҳоро бо нарм ба берун кашед. Аз ҷамъшавии риштаҳои бамбук худдорӣ кунед, ки ба тавлиди кафк дар Матча таъсир мерасонад.
Тоза кардани кӯзаҳои чой
матчатоза кардан танҳо маънои бо об шустан, ба таври табиӣ хушк кардан ва нигоҳ доштанро дорад. Бо вуҷуди ин, диққат додан ба баъзе ҷузъиёт дар амалиёти амалӣ метавонад тозакунандаро тоза кунад ва шакли часпаки чойро нигоҳ дорад, ки онро барои муддати тӯлонӣ истифода бурдан мумкин аст:
(1) Дар дег тақрибан 1 см оби хунук тайёр кунед, ба монанди ҳангоми фармоиш додани чой. Чӯҷаи чойро зуд чанд маротиба ба пешу пас кашед, то доғҳои чойро шуста тоза кунед;
(2) Барои тоза кардани доғи чой аз гӯши берунӣ як ба як ангушти калон ва ишорат кунед;
(3) Барои тоза кардани доғи чой аз гӯши дарунӣ як ба як ангушти калон ва ангушти ишоратро истифода баред;
(4) Шишаи чой доғҳои чойро зуд дар оби тоза тоза мекунад ва тоза мекунад;
(5) Чӯби чой барои барқарор кардани шакли аслии худ шакл гирифта шудааст, ки гӯши берунӣ ба шакли даврашакл мувофиқ карда шудааст ва гӯши дарунӣ ба самти марказ сахттар шудааст. Пас аз он часпак ҷӯшон, бурида ва ҷамъ карда мешавад;
(6) Доғҳои обро, ки дар кӯза чой гирифта буд, пок кунед;
(7) Агар стенди часпаки чой мавҷуд бошад, гузоштани чӯбчаи чой дар рӯи стенд метавонад шакли онро нигоҳ дорад ва дуруст ҷойгир карда шудани онро таъмин кунад.
Нигоҳубини кӯзаҳои чой
Дар мавриди нигоҳдории вискҳои чой, инчунин муҳим аст, ки аз таъсири офтоб, пухтан ва тар кардан худдорӣ кунед. Шишаҳои анъанавии чойи бамбук набояд ба нурҳои бевоситаи офтоб дучор шаванд, пухта шаванд ё дар муддати тӯлонӣ дар об тар карда шаванд. Пас аз тоза кардан, онро дар ҷои хуб вентилятсияшуда ҷойгир кунед, то пеш аз нигоҳдорӣ ба таври табиӣ хушк шавад. Агар шумо хоҳед, ки онро аз часпаки чой хориҷ кунед, онро дар ҳаво хушк кунед, то он даме, ки қариб гузошта шавад, хориҷ кунед ва хушккунии ҳаворо идома диҳед, то намӣ дар маркази гӯши дарунӣ ҷамъ нашавад. Агар часпаки чой пеш аз нигоҳдорӣ пурра хушк нашавад, эҳтимолияти пайдоиши қолаб вуҷуд дорад. Агар дар зарфи чой доғҳои қолаб пайдо шаванд, онро бо об бишӯед ва бубинед, ки оё онро пок кардан мумкин аст. Агар бӯй пайдо шавад, истифодаи онро идома додан тавсия дода намешавад. Чӯҷаҳои чой ва косаи чой якхелаанд, истифодаи дуруст ва нигоҳубин метавонад дарозтар давом кунад.
Вақти фиристодан: июл-22-2024