Вақте ки сухан дар бораи mocha меравад, ҳама дар бораи қаҳваи моча фикр мекунанд.Пас, чӣ адеги моча?
Moka Po асбобест, ки барои истихроҷи қаҳва истифода мешавад, ки маъмулан дар кишварҳои Аврупо ва Амрикои Лотинӣ истифода мешавад ва дар Иёлоти Муттаҳида ҳамчун "филтри қатрагии итолиёвӣ" номида мешавад.Аввалин дегчаи мокаро соли 1933 итолиёвӣ Алфонсо Биалетти истеҳсол карда буд. Дар аввал ӯ танҳо як студияи истеҳсоли маҳсулоти алюминиро боз кард, аммо пас аз 14 сол, дар соли 1933 ба ӯ илҳоми ихтирои MokaExpress, ки бо номи деги мока низ маъруф аст, шуд.
Дегҳои Mocha барои пухтан қаҳва тавассути гарм кардани пойгоҳ истифода мешаванд, аммо ба таври қатъӣ гӯем, моеъи қаҳвае, ки аз дегҳои мока истихроҷ карда мешавад, наметавонад эспрессо итолиёвӣ ҳисобида шавад, балки ба навъи қатрагӣ наздик аст.Бо вуҷуди ин, қаҳвае, ки аз дегҳои мока сохта шудааст, то ҳол консентратсия ва маззаи эспрессои итолиёвиро дорад ва озодии қаҳваи итолиёвиро метавон дар хона бо усули оддӣ ба даст овард.
Принсипи кори Mocha Pot
Дарқаҳвапази mochaаз алюминий ё пӯлоди зангногир сохта шуда, ба қисмҳои болоӣ ва поёнӣ тақсим мешавад.Қисми мобайн бо қубур пайваст карда мешавад, ки барои нигоҳ доштани об дар деги поён истифода мешавад.Бадани дег клапани рафъи фишор дорад, ки ҳангоми фишори аз ҳад зиёд фишорро ба таври худкор раҳо мекунад.
Принсипи кори деги моча аз он иборат аст, ки дегро ба болои печь гузошта, гарм карда шавад.Оби деги поёнӣ ҷӯшида, онро ба буғ табдил медиҳад.Фишоре, ки аз буғ ҳангоми ҷӯшидани об ба вуҷуд меояд, барои тела додани оби гарм аз қубур ба зарфи хока, ки дар он қаҳваи хокӣ нигоҳ дошта мешавад, истифода мешавад.Пас аз филтр кардан аз филтр, он ба деги боло ҷорӣ мешавад.
Фишор барои истихроҷи қаҳваи итолиёвӣ 7-9 бар, дар ҳоле ки фишор барои истихроҷи қаҳва аз деги мока ҳамагӣ 1 бар аст.Гарчанде ки фишор дар деги mocha хеле пасттар аст, вақте ки гарм карда мешавад, он метавонад ба ҳар ҳол фишори кофӣ ба вуҷуд орад, ки барои пухтан қаҳва кӯмак кунад.
Дар муқоиса бо дигар зарфҳои қаҳва, шумо метавонед бо ҳамагӣ 1 бар як пиёла эспрессо итолиёвӣ гиред.Мочаро метавон гуфт, ки хеле қулай аст.Агар шумо хоҳед, ки қаҳваи болаззаттар бинӯшед, ба шумо танҳо лозим аст, ки ба эспрессо дар ҳолати зарурӣ миқдори мувофиқи об ё шир илова кунед.
Кадом навъи лӯбиёҳо барои дегҳои mocha мувофиқанд
Аз принсипи кори деги mocha, он барои истихроҷи қаҳва ҳарорат ва фишори баландеро, ки аз буғ тавлид мешавад, истифода мебарад ва "ҳарорати баланд ва фишор" барои тайёр кардани қаҳваи якнафс мувофиқ нест, балки танҳо барои Эспрессо.Интихоби дурусти лӯбиёи қаҳва бояд истифодаи лӯбиёи омехтаи итолиёвӣ бошад ва талаботи он барои пухтан ва дастос кардан аз талаботи лӯбиёи қаҳваи як синф комилан фарқ мекунад.
Ҳангоми истифодаи деги mocha ман бояд ба чӣ диққат диҳам?
① Ҳангоми пур кардани об дар адеги қаҳваи mocha, сатхи об набояд аз мавкеи клапани рафъи фишор зиёд бошад.
② Пас аз гармкунӣ ба бадани деги мока бевосита даст нарасонед, то сӯхта нашавад.
③ Агар моеъи қаҳва ба таври тарканда пошида шавад, ин нишон медиҳад, ки ҳарорати об хеле баланд аст.Баръакс, агар он хеле суст ҷорӣ шавад, ин нишон медиҳад, ки ҳарорати об хеле паст аст ва оташро зиёд кардан лозим аст.
④ Бехатарӣ: Аз сабаби фишор ба назорати ҳарорат ҳангоми пухтупаз диққат додан лозим аст.
Қаҳвае, ки аз деги mocha истихроҷ карда мешавад, дорои таъми қавӣ, омезиши туршӣ ва талхӣ ва қабати равганнок буда, онро наздиктарин зарфи қаҳва ба эспрессо месозад.Он инчунин барои истифода хеле қулай аст, агар шир ба моеъи қаҳваи истихроҷшуда илова карда шавад, он латте комил аст.
Вақти фиристодан: Ноябр-06-2023