Чӣ тавр нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва

Оё шумо одатан хоҳиши харидани лӯбиёи қаҳваро пас аз нӯшидани қаҳваи дастӣ дар берун доред? Ман дар хона бисёр зарфҳо харидам ва фикр мекардам, ки онҳоро худам дам карда метавонам, аммо ҳангоми ба хона омадан ман донаҳои қаҳваро чӣ гуна нигоҳ медорам? Лӯбиё чӣ қадар давом карда метавонад? Муҳлати нигоҳдорӣ чист?

Мақолаи имрӯза ба шумо ёд медиҳад, ки чӣ тавр нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва.

Дар асл, истеъмоли лӯбиёи қаҳва аз басомади нӯшидани онҳо вобаста аст. Дар айни замон, ҳангоми харидани лӯбиёи қаҳва дар интернет ё дар қаҳвахона, як халта лӯбиёи қаҳва тақрибан 100-500 г вазн дорад. Масалан, ҳангоми истифодаи 15 грамм қаҳва дар хона 100 граммро тақрибан 6 маротиба ва 454 граммро тақрибан 30 маротиба пухтан мумкин аст. Агар шумо аз ҳад зиёд харед, лӯбиёҳои қаҳваро чӣ гуна нигоҳ доред?

Мо ба ҳама тавсия медиҳем, ки дар давраи беҳтарин чашидан, яъне 30-45 рӯзи пас аз бирён кардани лӯбиёи қаҳва нӯшид. Тавсия дода намешавад, ки қаҳва аз ҳад зиёд ба миқдори муқаррарӣ харед! Ҳарчанд лӯбиёи қаҳваро дар муҳити мувофиқ барои як сол нигоҳ доштан мумкин аст, аммо пайвастагиҳои мазза дар бадани онҳо наметавонанд ин қадар дароз бимонанд! Аз ин рӯ, мо ҳам мӯҳлати нигоҳдорӣ ва ҳам давраи таъми онро таъкид мекунем.

1. Онро бевосита дар халта гузоред

Дар айни замон ду намуди асосии бастабандӣ барои харидани лӯбиёи қаҳва дар интернет вуҷуд дорад: халтаҳо ва консервшуда. Дархалтаи қаҳваасосан сӯрохиҳо дорад, ки дар асл дастгоҳи клапан мебошанд, ки клапани яктарафа номида мешаванд. Мисли кӯчаи яктарафаи мошин, газ танҳо аз як самт баромада метавонад ва аз самти дигар даромада наметавонад. Аммо лӯбиёи қаҳваро танҳо барои бӯй кардани онҳо фишурда нашавед, зеро ин метавонад боиси чанд бор фишурда шудани бӯи қаҳва гардад ва баъдтар суст шавад.

Вақте ки лӯбиёи қаҳва танҳо бирён карда мешавад, дар бадани онҳо миқдори зиёди гази карбон мавҷуд аст ва дар рӯзҳои наздик миқдори зиёди гази карбон хориҷ мекунад. Бо вуҷуди ин, пас аз он ки лӯбиёи қаҳва аз танӯр берун карда шавад, то хунук шавад, мо онҳоро ба халтаҳои пӯшида мегузорем. Бе клапани яктарафа, миқдори зиёди гази оксиди карбон тамоми халтаро пур мекунад. Вақте ки халта дигар партовҳои пайвастаи гази лӯбиёро дастгирӣ карда наметавонад, даридан осон аст. Ин навъихалтаи қаҳвабарои миқдори кам мувофиқ аст ва суръати нисбатан тези истеъмол дорад.

2. Барои нигоҳдорӣ қуттиҳои лӯбиёӣ харед

Ҳангоми ҷустуҷӯи онлайн, як қатор кӯзаҳо пайдо мешаванд. Чӣ тавр интихоб кардан? Аввалан, се шарт бояд мавҷуд бошад: мӯҳри хуб, клапани яктарафа ва наздикӣ ба нигоҳдории вакуум.

Дар ҷараёни бирён, сохтори дохилии лӯбиёи қаҳва васеъ мешавад ва гази карбонро ба вуҷуд меорад, ки аз пайвастагиҳои маззаи қаҳва бой аст. Консерваҳои мӯҳрдор метавонанд аз талафи пайвастагиҳои маззаҳои идоранашаванда пешгирӣ кунанд. Он инчунин метавонад намии ҳаворо аз тамос бо лӯбиёи қаҳва пешгирӣ кунад ва боиси нам шудани онҳо гардад.

Клапани яктарафа на танҳо аз ба осонӣ дарида шудани лӯбиёҳо аз сабаби партови доимии газ пешгирӣ мекунад, балки инчунин аз тамос гирифтани лӯбиёи қаҳва бо оксиген ва боиси оксидшавии он пешгирӣ мекунад. Гази оксиди карбон, ки лӯбиёи қаҳва ҳангоми нонпазӣ тавлид мекунад, метавонад як қабати муҳофизатӣ эҷод кунад ва оксигенро ҷудо кунад. Аммо бо гузашти вақт рӯз ба рӯз ин гази карбон тадриҷан аз даст меравад.

Дар айни замон, бисьёрбанкаҳои лӯбиёи қаҳвадар бозор метавонад тавассути баъзе амалиётҳои оддӣ таъсири наздики вакуумро ба даст орад, то лӯбиёи қаҳва дар муддати тӯлонӣ ба ҳаво дучор нашавад. Зарфҳоро инчунин метавон ба шаффоф ва комилан шаффоф тақсим кард, асосан барои пешгирӣ кардани таъсири нур, ки оксидшавии лӯбиёи қаҳваро суръат мебахшад. Албатта, шумо метавонед аз он канорагирӣ кунед, агар шумо онро дар ҷои дур аз нури офтоб ҷойгир кунед.

Пас, агар шумо дар хона як мошини суфтакунандаи лӯбиё дошта бошед, метавонед онро аввал хока карда, баъд нигоҳ доред? Пас аз майда кардан ба хок, майдони тамос байни зарраҳои қаҳва ва ҳаво зиёд мешавад ва гази карбон тезтар аз даст рафта, парокандашавии моддаҳои маззаи қаҳваро метезонад. Пас аз рафтан ба хона ва пухтан, мазза сабуктар мешавад ва бӯй ё маззае, ки бори аввал чашида шудааст, вуҷуд надошта бошад.

Аз ин рӯ, ҳангоми харидани хокаи қаҳва, ба ҳар ҳол тавсия дода мешавад, ки онро ба миқдори кам харед ва ҳарчи зудтар онро дар ҷои хунук ва хушк ҷойгир кунед, то бинӯшед. Дар яхдон нигоҳ доштан тавсия дода намешавад. Вақте ки пас аз хунуккунӣ барои истифода бароварда мешавад, метавонад аз ҳарорати хонагӣ конденсатсия пайдо шавад, ки метавонад ба сифат ва таъми он таъсир расонад.

Хулоса, агар дӯстон танҳо миқдори ками лӯбиёи қаҳва харидорӣ кунанд, тавсия дода мешавад, ки онҳоро бевосита дар халтаи бастабандӣ нигоҳ доред. Агар миқдори харид зиёд бошад, тавсия дода мешавад, ки банкаҳои лӯбиёро барои нигоҳдорӣ харед.