Миқёси чой дар натиҷаи реаксияи оксидшавӣ байни полифенолҳои чой дар барги чой ва моддаҳои металлии занги чой дар ҳаво ба вуҷуд меояд. Чой дорои полифенолҳои чой мебошад, ки ҳангоми тамос бо ҳаво ва об ба осонӣ оксид шуда, доғҳои чойро ба вуҷуд меоранд ва ба сатҳи он часпида метавонанд.чойникхова пиёлаҳои чой, махсусан рӯи сафолӣ ноҳамвор. Доғҳои чой дорои моддаҳои зараровар, аз қабили мышьяк, симоб, кадмий ва сурб мебошанд, ки метавонанд тавассути даҳон ба системаи ҳозимаи инсон ворид шуда, бо сафедаҳо, кислотаҳои равғанӣ, витаминҳо ва дигар маводи ғизоӣ дар ғизо ба осонӣ пайваст шуда, боиси боришот мешаванд ва ба ҷаббию ҳазми моддаҳои ғизоӣ дар ғафси хурд халал мерасонанд. Онҳо инчунин метавонанд боиси илтиҳоб ва ҳатто некроз дар узвҳо ба монанди гурдаҳо, ҷигарҳо ва меъда шаванд. Махсусан барои беморони захми, хӯрдани доғи чой аксар вақт ҳолати онҳоро бадтар мекунад.
Аз ин ру, доги чойро дар асбобу анчоми чой пиёла ва чойнику мунтазам тоза кардан лозим аст. Пас, оё ягон роҳи ба осонӣ тоза кардани доғҳои чой вуҷуд дорад?
1. Содаи нонпазӣ
Ҷузъи асосии миқёси чой ҷамъшавии танинҳо дар баргҳои чой тавассути реаксияҳои кимиёвӣ ба монанди оксидшавӣ дар пиёлаҳои чой мебошад. Содаи нонпазӣ метавонад бо миқёси чой вокуниш нишон дода, моддаҳои ҳалшаванда тавлид кунад, ки миқёси чойро об ва хориҷ мекунад. Доғҳои чой муддати тӯлонӣ часпидаанд ва тоза кардан душвор аст. Шумо метавонед онҳоро як шабонарӯз дар содаи нонпазӣ тар кунед ва сипас онҳоро бо чӯткаи дандоншӯйӣ нарм кунед, то ба осонӣ тоза кунед.
2. Пӯсти лимӯ
Пӯсти лимӯ дорои кислотаи лимуи мебошад, ки метавонад моддаҳои сілтӣ дар баргҳои чойро безарар созад ва ба ин васила ба ҳадафи тоза кардани баргҳои чой ноил шавад.
Муҳаққиқон муайян кардаанд, ки як халта чойи сиёҳи англисиро дар як вақт тар кардан доғи чойро бештар аз тар кардани ду халта ба вуҷуд меорад ва дар як вақт тар кардани панҷ халта доғи чойро ба вуҷуд намеорад. Эҳтимол, ин аз сабаби полифенолҳо дар чой, ки боиси паст шудани арзиши рН-и шӯрбо чой мегардад. Муваффақияти дигари патентнок ин илова кардани миқдори ками кислотаи лимуи ба халтаҳои чой барои мувофиқ кардани таъм ҳангоми коҳиш додани доғҳои чой мебошад. Илова бар ин, ионҳои калсий омили асосии ташаккули миқёси чой мебошанд, ки ба реаксияи оксидшавии полифенолҳои чой мусоидат мекунанд ва дар раванди полимеризатсия нақши байнисоҳавӣ мебозанд. Об хар кадар сахттар бошад, доги чой хамон кадар зиёд мешавад. Обҳои зеризаминӣ нисбат ба обҳои рӯизаминӣ сахтии баландтар доранд ва истифодаи оби соф барои дам кардани чой низ боиси доғҳои чой хеле камтар мешавад. Чойро бо оби водопровод пухтан мумкин аст, ки обро чанд дақиқа хуб ҷӯшонад ва калсий ва магний дар он маҳлули ишқдори газдорро ба вуҷуд оварда, пайдоиши доғҳои чойро кам мекунад.
Метавонед як зарфи калонро истифода баред, оби гарм рехтед, чойро бо доғи чой ва пӯсти лиму якҷоя 4-5 соат тар кунед ва сипас бо латта мулоим пок кунед, то доғҳои чойро тоза кунед.
3. Пӯсти тухм ва сиркои сафед
Баъзе пиёлаҳо дар дарун монеаҳои филизии чой доранд, ки аз сабаби доғҳои чой сиёҳ мешаванд ва шустанашон душвор мегардад. Дар ин вақт барои тоза кардани онҳо пӯсти тухм ва сиркои сафед истифода бурдан мумкин аст. Пӯсти тухм ва сиркои сафедро ба як коса андохта, баъд об илова кунед ва хуб омехта кунед. Пас аз 30 дақиқа тар кардани чой тоза мешавад. Ин усул метавонад доғҳои чойро нарм кунад ва инчунин бактерияҳоро кушад.
4. Пӯсти картошка
Вақте ки одамон дар хона картошка мехӯранд, онҳо метавонанд картошкаи пӯстро нигоҳ доранд, зеро дар картошка миқдори зиёди крахмал мавҷуд аст. Ҳангоми дучор шудан ба ҳарорати баланд, крахмал маҳлули коллоидиро бо қобилияти адсорбсия ва рафъи доғҳо ба вуҷуд меорад, ки маводи хуб барои нест кардани доғҳои чой мебошад.
Пӯсти картошкаро ба чойник ё пиёла гузоред ва то напазед гарм кунед. Пас аз ҷӯшидани об каме хунук шавад ва пас аз он шуста кунед, то доғҳои чойи ба чойник ва пиёла часпидашударо ба осонӣ тоза кунед.
Ҳангоми тоза кардани чойҳо, бояд диққати махсус дода шавад, ки аз асбобҳои тозакунандаи ноҳамвор ва ба осонӣ зараровар истифода набаред. Бо ин тарз тоза кардани чойчаҳо сирри рӯи чойро ба осонӣ вайрон карда, боиси тунук шудани чой ва доғҳои чой оҳиста-оҳиста дар дохили чой ҷаббида шуда, тоза кардани ҳамаҷониба душвор мегардад.
Ба гайр аз ин, бояд кайд кард, ки хангоми тоза кардани чойхо аз реактивхои махсус барои пешгирии реактивхои бокимонда ва омилхои номатлуб истифода бурдан мумкин нест.
Вақти фиристодан: Ноябр-12-2025