Пӯсти чой дар натиҷаи реаксияи оксидшавӣ байни полифенолҳои чой дар баргҳои чой ва моддаҳои металлӣ дар занги чой дар ҳаво ба вуҷуд меояд. Чой дорои полифенолҳои чой мебошад, ки ҳангоми тамос бо ҳаво ва об метавонанд ба осонӣ оксид шаванд ва доғҳои чойро ба вуҷуд оранд ва ба сатҳи он часпанд.чойникҳова пиёлаҳои чой, махсусан сатҳҳои ноҳамвори сафолӣ. Доғҳои чой дорои моддаҳои зараровар ба монанди арсен, симоб, кадмий ва сурб мебошанд, ки метавонанд тавассути даҳон ба системаи ҳозимаи инсон ворид шаванд ва ба осонӣ бо сафедаҳо, кислотаҳои равғанӣ, витаминҳо ва дигар моддаҳои ғизоии ғизоӣ якҷоя шаванд, ки боиси боришот ва халалдор шудани ҷаббида ва ҳазми моддаҳои ғизоӣ дар рӯдаи борик мегардад. Онҳо инчунин метавонанд дар узвҳо ба монанди гурдаҳо, ҷигар ва меъда илтиҳоб ва ҳатто некрозро ба вуҷуд оранд. Хусусан барои беморони захмдор, истеъмоли доғҳои чой аксар вақт метавонад ҳолати онҳоро бадтар кунад.
Аз ин рӯ, зарур аст, ки доғҳои чойро дар асбобҳо ба монанди пиёла ва чойникҳо мунтазам тоза кунед. Пас, оё роҳе барои тоза кардани доғҳои чой вуҷуд дорад?
1. Содаи нонпазӣ
Ҷузъи асосии пулакчаҳои чой ҷамъшавии танинҳо дар баргҳои чой тавассути реаксияҳои кимиёвӣ, ба монанди оксидшавӣ дар пиёлаҳои чой мебошад. Содаи нонпазӣ метавонад бо пулакчаҳои чой реаксия карда, моддаҳои ҳалшавандаро ба вуҷуд орад, ки пулакчаҳои чойро ҳал мекунанд ва тоза мекунанд. Доғҳои чой муддати тӯлонӣ часпидаанд ва тоза карданашон душвор аст. Шумо метавонед онҳоро як шабу рӯз дар содаи нонпазӣ тар кунед ва сипас бо хасуи дандон онҳоро нарм тоза кунед, то онҳоро ба осонӣ тоза кунед.
2. Пӯсти лимӯ
Пӯсти лимӯ дорои кислотаи лимуӣ мебошад, ки метавонад моддаҳои ишқориро дар баргҳои чой безарар гардонад ва бо ин ба ҳадафи тоза кардани баргҳои чой ноил гардад.
Муҳаққиқон муайян карданд, ки тар кардани як халта чойи сиёҳи англисӣ дар як вақт нисбат ба тар кардани ду халта доғҳои бештари чойро ба вуҷуд меорад ва тар кардани панҷ халта дар як вақт ба таври ҳайратангез доғҳои чойро ба вуҷуд намеорад. Эҳтимол ин аз сабаби полифенолҳои дар чой мавҷудбуда аст, ки боиси паст шудани арзиши рН-и шӯрбои чой мегардад. Як дастоварди дигари патентшуда илова кардани миқдори ками кислотаи лиму ба халтаҳои чой барои танзими таъм ва кам кардани доғҳои чой мебошад. Ғайр аз ин, ионҳои калсий омили калидӣ дар ташаккули қаъри чой мебошанд, ки реаксияи оксидшавии полифенолҳои чойро мусоидат мекунад ва дар раванди полимеризатсия нақши пайвандкунанда мебозад. Ҳар қадар об сахттар бошад, ҳамон қадар доғҳои чой бештар хоҳанд буд. Оби зеризаминӣ нисбат ба оби рӯизаминӣ сахтии баландтар дорад ва истифодаи оби тоза барои дам кардани чой инчунин боиси пайдоиши доғҳои чой хеле камтар мегардад. Дам кардани чой бо оби лӯла метавонад обро барои чанд дақиқа пурра ҷӯшонад ва калсий ва магний дар он маҳлули ишқории карбонатдорро ба вуҷуд меорад ва пайдоиши доғҳои чойро кам мекунад.
Шумо метавонед як зарфи калонро истифода баред, оби гарм рехта, маҷмӯи чойро бо доғҳои чой ва пӯсти лимӯ барои 4-5 соат тар кунед ва сипас бо латта нарм пок кунед, то доғҳои чойро тоза кунед.
3. Пӯсти тухм ва сиркои сафед
Баъзе пиёлаҳо дар дохили худ монеаҳои металлии чой доранд, ки метавонанд сиёҳ шаванд ва шустани онҳо аз сабаби доғҳои чой душвор аст. Дар ин вақт, пӯсти тухм ва сиркои сафедро барои тоза кардани онҳо истифода бурдан мумкин аст. Пӯсти тухм ва сиркои сафедро ба коса андозед, сипас об илова кунед ва хуб омехта кунед. Пас аз 30 дақиқа тар кардани чой, он тоза мешавад. Ин усул метавонад доғҳои чойро нарм кунад ва инчунин бактерияҳоро кушад.
4. Пӯсти картошка
Вақте ки одамон дар хона картошка мехӯранд, онҳо метавонанд картошкаи пӯсткардашударо нигоҳ доранд, зеро картошка миқдори зиёди крахмал дорад. Ҳангоми дучор шудан ба ҳарорати баланд, крахмал маҳлули коллоидӣ бо қобилияти адсорбсия ва тоза кардани доғҳоро ба вуҷуд меорад, ки маводи хубест барои тоза кардани доғҳои чой.
Пӯсти картошкаро ба чойник ё пиёла андохта, то ҷӯшидан гарм кунед. Пас аз ҷӯшидани об, онро каме хунук кунед ва сипас онро бо хасу молед, то доғҳои чойро, ки ба чойник ва пиёла часпидаанд, ба осонӣ тоза кунед.
Ҳангоми тоза кардани маҷмӯаҳои чой, бояд диққати махсус дода шавад, то аз истифодаи асбобҳои ноҳамвор ва ба осонӣ вайроншавандаи тозакунӣ барои тоза кардани маҷмӯаҳои чой худдорӣ карда шавад. Тоза кардани маҷмӯаҳои чой бо ин роҳ метавонад ба осонӣ ба эмали сатҳи чой зарар расонад, ки боиси тунук шудани маҷмӯаҳои чой ва оҳиста-оҳиста ворид шудани доғҳои чой ба маҷмӯаҳои чой мегардад ва тоза кардани пурраи онро хеле душвор мегардонад.
Илова бар ин, қайд кардан муҳим аст, ки ҳангоми тоза кардани маҷмӯаҳои чой, реагентҳои махсус набояд барои пешгирӣ аз реагентҳои боқимонда ва омилҳои номатлуб истифода шаванд.
Вақти нашр: 12 ноябри соли 2025