Омилҳои зиёде ҳастанд, ки ба таъми қаҳва таъсир мерасонанд, аз ҷумла усули тайёр кардани он ва ҳарорати истифода, вале тару тозаи лӯбиёи қаҳва аз ҳама муҳим аст.
Аксари лӯбиёи қаҳва дар зарфҳои вакуумии тобовари ултрабунафш фурӯхта мешаванд, аммо пас аз кушода шудани мазза маззаи аслии худро бо мурури замон гум мекунад.
Махсусан барои лӯбиёи қаҳва, вақти нигоҳдорӣ кӯтоҳтар аст, аз ин рӯ, майда кардани лӯбиёи қаҳва пеш аз тайёр кардани қаҳва беҳтар аз дастос кардани онҳо пешакӣ ё харидани хокаи қаҳва аст.
Ва шумо инчунин бояд андозаи суфтакуниро назорат кунед, ки ин барои онҳое, ки мехоҳанд пресси қаҳва ё қаҳваи хунукро истифода баранд, муҳим аст.
Чаро қаҳва суфтакунандаро истифода бурдан лозим аст?
Агар шумо лӯбиёи қаҳваро дар хона майда кунед, шумо бояд як мошини суфтакунандаи қаҳваро истифода баред. сабаб:
1. Протсессорҳои хӯрокворӣ, хурди майдакунакҳо ва миксерҳое, ки барои суфта кардани лӯбиёи қаҳва истифода мешаванд, эътимоднок нестанд.
Гарчанде ки суфтакунакҳои майса ба мошинҳои коркарди хӯрокворӣ ва майдакунакҳои хурд монанданд, кунҷҳои онҳо ба осонӣ кунд мебошанд ва наметавонанд таъсир ва маззаи хокаи қаҳваро тавассути суфтакунандаи қаҳва ба даст оранд.
2.Вақте ки лӯбиёи қаҳва хок карда мешавад, онҳо доғҳои равғанро хориҷ мекунанд, ки аксар вақт дар контейнер аломатҳо мегузоранд ва новобаста аз он ки шумо протсессори хӯрокворӣ, хурди майдакунанда ё блендерро чанд маротиба тоза мекунед, бӯи қаҳва дорад.
Кадом намуди қаҳва суфтакунандаи беҳтарин аст?
Ду усули асосии суфта кардани қаҳва вуҷуд дорад: шумо метавонед суфтакунандаи майса ё суфтакунандаи буррро истифода баред.
Суфтакунандаи суфтакунанда:
Усули кор ба мошини коркарди хӯрокворӣ бо кунҷҳои кунд монанд аст, ки дар он теғҳо барои буридани лӯбиёи қаҳва гардиш мекунанд.
Вақте ки лӯбиёҳо солим ҳастанд, дар ҷараёни оғозёбӣ садои баланд хоҳад буд, аммо вақте ки лӯбиёҳо шикастанд, раванди оғозёбӣ нисбатан ором хоҳад буд.
Дар маҷмӯъ, суфтакунакҳои майса нисбат ба суфтакунакҳои бурр хурдтар ва паймонтаранд, аммо онҳо барои тавлиди қаҳваҳои якхела мубориза мебаранд.
Суфтакунандаи бурр:
Принсипи кор ба суфтакунии ќаламфури шабеҳ аст, ки дар он лўбиёи қаҳва аз ду ашёи металлӣ ё пластикӣ мегузарад ва сипас пора-пора мешаванд.
Андозаи суфтакуниро мувофиқи танзимоти суфтакунанда ба таври дақиқ назорат кардан мумкин аст ва натиҷаҳо хеле яксонанд, ки барои ба даст овардани таъми пурратар ва мутавозинтар мусоидат мекунад.
Он аз суфтакунандаи майса калонтар аст, ҳангоми кор садои баландтар мебарорад ва одатан қиматтар аст.
Суфтакунандаи дастӣ:
Он ба монанди суфтани ќаламфури кор мекунад ва гардиши сершумори дастаро ба лўбиёи қаҳва талаб мекунад.
Мошинҳои суфтакунандаи дастӣ аз ҷиҳати ҳаҷм хурд ва нархашон арзон, садои паст доранд, аммо насби комил осон нест ва вақти суфтакунӣ аз он чизе, ки мо сарф мекунем, дарозтар аст.
Ҳангоми суфтани қаҳва муҳим аст, ки хокаи қаҳваро баробартар орд кунед, то мазза ба ҳадди аксар дар ҷараёни пухтан ноил шавад. Нобаробар суфта кардани қаҳва метавонад ба маззаи ниҳоии қаҳва оварда расонад.
Гузашта аз ин, усулҳои гуногуни тайёр кардани қаҳва андозаи гуногуни қаҳва ва вақти пиворо талаб мекунанд. Майдонҳои қаҳваи дағал нисбат ба қаҳваҳои майдатар вақти дарозтарро талаб мекунанд ва баръакс.
Вақти фиристодан: 28 май-2025