Асбобхои тез кори хуб мекунанд. Маҳорати хуб инчунин барои кор таҷҳизоти мувофиқро талаб мекунад. Сипас, биёед шуморо тавассути таҷҳизоти зарурӣ барои тайёр кардани латте шинос кунем.
1, кӯзаи шир аз пӯлоди зангногир
иктидор
Зарфҳо барои косаҳои санъати латте одатан ба 150cc, 350cc, 600cc ва 1000cc тақсим мешаванд. Иқтидори косаи шир бо миқдори буғ фарқ мекунад ва 350cc ва 600cc навъҳои маъмултарини пиёлаҳои пӯлодӣ мебошанд.
A. Мошини қаҳваи сӯрохии итолиёвӣ барои истифодаи умумии тиҷоратӣ бо андозаи буғ, ки метавонад пиёлаҳои пӯлодии 600cc ё бештар аз он барои санъати латте истифода барад
B. Барои як сӯрохӣ ё мошинҳои қаҳваи маишии умумӣ, тавсия дода мешавад, ки пиёлаҳои пӯлоди санъати latte 350cc ё хурдтарро истифода баранд.
Як пиёла аз пӯлоди санъати аз ҳад калони латте, ки бо мошини дорои фишори пасти буғ ва қувва ҷуфт карда шудааст, наметавонад кафки ширро пурра бо шир омехта кунад, аз ин рӯ кафки ширро хуб сохтан мумкин нест!
Косаи пӯлод дорои иқтидори хурд аст, бинобар ин вақти гармкунӣ табиатан нисбатан кӯтоҳ хоҳад буд. Кафки ширро дар муддати кутох баробар омехта кардан ва дар харорати мувофик нигох доштан лозим аст. Аз ин рӯ, истифодаи як косаи пӯлоди 350cc барои тайёр кардани кафки шир мушкили хурд нест.
Бо вуҷуди ин, бартарии кӯзаи ширии 350cc дар он аст, ки он ширро беҳуда сарф намекунад ва он метавонад ҳангоми кашидани нақшҳои дақиқтар ёрдамчии олӣ бошад.
Даҳони кӯзаи қаҳва
Даҳони камтар: Умуман, даҳони васеъ ва даҳони кӯтоҳ назорат кардани суръат ва ҷараёни кафки ширро осонтар мекунад ва ҳангоми кашидан назорат кардан осонтар аст.
Даҳони дароз: Агар даҳони дароз бошад, аз даст додани маркази вазнинии он нисбатан осон аст, махсусан ҳангоми кашидани баргҳо, аксар вақт дар ҳарду ҷониб вазъияти асимметрӣ ба назар мерасад, вагарна ба як тараф майл кардани шакл осон аст.
Ин мушкилотро тавассути машқҳои зуд-зуд такмил додан мумкин аст, аммо барои шурӯъкунандагон он душвории таҷрибаи ибтидоиро ба таври ноаён зиёд мекунад ва инчунин шир бештар истеъмол мекунад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки як косаи пӯлоди даҳони кӯтоҳро барои таҷрибаи ибтидоӣ интихоб кунед.
2, Термометр
Истифодаи термометр тавсия дода намешавад, зеро он метавонад ҷараёни обро дар кафки шир халалдор кунад. Бо вуҷуди ин, дар марҳилаҳои аввал, вақте ки назорати ҳарорат ҳанӯз моҳир нест, термометр метавонад ёвари хуб бошад.
Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки дигар термометрҳоро истифода набаред, вақте ки тағирёбии ҳарорат тадриҷан бо ҳисси дастӣ чен карда мешавад.
3, дастмоле нимтар
Барои тоза кардани қубури буғ, ки дар шир тар карда шудааст, дастмолчаи тар истифода мешавад. Талаботи махсус вуҷуд надорад, танҳо тоза ва тоза кардан осон аст.
Азбаски он барои пок кардани найчаи буғӣ истифода мешавад, лутфан онро барои пок кардани чизе берун аз найчаи буғӣ истифода набаред, то тозагӣ нигоҳ дошта шавад.
4, пиёла қаҳва
Умуман, онҳо ба ду категория тақсим мешаванд: пиёлаҳои баланд ва чуқур ва кӯтоҳпиёлаҳои қаҳвабо поёни танг ва даҳони васеъ.
Пиёлаҳои қаҳва одатан шакли даврашакл доранд, аммо шаклҳои дигар низ қобили қабуланд. Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки кафки шир ҳангоми рехтан ба қаҳва баробар омехта шавад.
Косаи баланд ва чуқур
Ҳаҷми дохилӣ калон нест, бинобар ин ҳангоми рехтани кафк дар рӯи он кафк ба осонӣ ҷамъ мешавад. Гарчанде, ки намуна осон аст, ғафсии кафк аксар вақт ба таъми он таъсир мерасонад.
Поёни танг ва коса боло
Поёни танг метавонад вақти омезиши кафки ширро бо қаҳва кӯтоҳ кунад, дар ҳоле ки даҳони васеъ метавонад ҷамъшавии кафки ширро пешгирӣ кунад ва барои тақсимоти баробар фазои кофӣ фароҳам орад. Намоиши намунаҳои даврашакл низ аз ҷиҳати эстетикӣ ҷолибтар аст.
5. Шир
Қаҳрамони кафккунии шир албатта шир аст ва ба як чиз таваҷҷуҳ бояд кард, ки равганнокии шир аст, зеро таркиби равған метавонад ба таъм ва устувории кафккунии шир таъсир расонад.
Мазмуни равғани аз ҳад зиёд метавонад ба ҳолати сафедаи шир, ки ба футурчаҳо часпидааст, таъсир расонад ва дар ибтидо кафк кардани ширро душвор гардонад. Аксар вакт кафки шир танхо хангоми ба дарачаи муайян баланд шудани харорат охиста-охиста пайдо мешавад. Бо вуҷуди ин, ин метавонад боиси хеле баланд шудани ҳарорати умумии кафки шир гардад ва ба таъми тамоми пиёла қаҳва таъсир расонад.
Бинобар ин хар кадар равганнок бошад, кафки шир хамон кадар бехтар тайёр карда мешавад. Равғани баланд (одатан аз 5% барои шири хом) одатан кафк карданро душвор мегардонад.
Ҳангоми интихоби шир барои кафккунӣ тавсия дода мешавад, ки шири пурраи дорои равганаш 3-3,8% интихоб карда шавад, зеро пас аз санҷиши умумӣ сифати кафккунии бо чунин таркиб истеҳсолшуда беҳтарин аст ва дар гармкунӣ ва гармкунӣ ҳеҷ мушкиле ба вуҷуд намеояд. кафк кардан.
Вақти интишор: 12 август-2024