Оё деги mocha метавонад мошини қаҳваро иваз кунад?

Метавонед адеги мокаиваз кардани мошини қаҳва? "Ин саволи ҷолиб барои бисёриҳост, ки ҳангоми нақшаи харидани деги мока. Азбаски онҳо ба қаҳва нисбатан зиёд талабот доранд, аммо нархи мошинҳои қаҳва метавонад чанд ҳазор ва ҳатто даҳҳо ҳазор бошад, ки ин хароҷоти зарурӣ нест, бештари дӯстон таваҷҷӯҳи худро ба дегҳои нисбатан дастраси моча мекашанд.

Албатта, ивазкунӣ дар ин ҷо ба функсионалӣ дахл надорад, балки ба он ишора мекунад, ки оё қаҳва аз деги Mocha тайёр карда мешавад, метавонад эспрессои аз мошини қаҳва тайёршударо иваз кунад. Азбаски ҳарду усулҳои истихроҷи фишор мебошанд, қаҳваи истеҳсолшуда нисбат ба маҳсулоти муқаррарии ягона консентратсияи баландтар хоҳад дошт, ки табиатан ба ин идея оварда мерасонад. Аҷоиб, пас иҷозат диҳед ба шумо тавассути як озмоиш бигӯям, ки оё қаҳваи аз деги Моча сохташуда метавонад иваз кардани эспрессо аз мошини қаҳва гирифта шавад!

Ин таҷриба ҳамон лӯбиёи қаҳваро барои тайёр кардани як пиёла эспрессо ва як деги мока қаҳва истифода мебарад ва сипас фарқияти байни ин дуро муқоиса мекунад! Лӯбиёи қаҳва, ки дар ин ҷо истифода мешаванд, то ҳол асоси мағозаи пеши кӯча мебошанд: Омехтаи гарми офтоб. Мазмуни хока 20 г аст ва дараҷаи суфтакунӣ дар ҷадвали 1,6 Galileo Q18 (ғафсӣ ба орд монанд) яксон аст.

Таносуби хока ба моеъ барои истихроҷи эспрессо дар ин ҷо 1:2 аст, яъне 20 г хокаи қаҳва 40 мл моеъи қаҳваро истихроҷ мекунад.

Истехсолидеги Mochaқаҳва таносуби хокаи обро 1:4 истифода мебарад ва 20 г хокаи қаҳва бо истифода аз 80 мл оби гарм тайёр карда мешавад. Азбаски қаҳваи деги mocha дар ин ҷо версияи консентратсияи баланд аст, оби гарм камтар истифода мешавад. Дар робита ба истеҳсол, он инчунин аз сохтани қаҳвахонаҳои муқаррарии mocha мураккабтар хоҳад буд. Моеъи ниҳоии қаҳваи рехташуда 45 мл вазн дошта, таносуби хока ба моеъ 1:2,25 аст.

Аз сабаби он ки равғани дароз дар эспрессо мавҷуд аст, аввалин чизе, ки шумо ҳангоми чашидани эспрессо эҳсос мекунед, ин сохтори зиччи равған ва пас аз он таъми бой ва мутавозини он аст. Аз нуқтаи назари мазза, ман кукиҳои равғанӣ, шоколад, буттамева ва накҳати вискиро аз эспрессо чашидам ва таъми умумӣ хеле ғафс аст ва таъми дарозмуддат дорад.

Минбаъд қаҳваи pot Mocha аст, ки нӯшокии консентратсионшудаест, ки аввал истеъмол карда мешавад. Дар муқоиса, фарқияти байниМока қаҳвахеле равшан аст. Аввалан, консентратсияи он ба мисли қаҳваи консентратӣ баланд нест, бинобар ин таъми умумӣ ба мисли қаҳваи консентратӣ қавӣ нест. Сониян, азбаски ҳубобчаҳои он пас аз истихроҷ зуд пароканда мешаванд ва консентратсияи он чандон зиёд нест, таъми он каме тунук аст. Аммо сифати таъми қаҳва то ҳол хеле барҷаста аст, бо қариб ҳама иқтибосҳои консентратсионӣ, ки нишон медиҳад, ки истихроҷи пурра ба даст оварда шудааст.

Сабаби асосии ин тафовут дар он аст, ки фишори истихроҷи як деги Mocha на он қадар баланд аст, ки фишори мошини қаҳваи итолиёвӣ аст. Гарчанде ки ҳарду усулҳои истихроҷи фишор мебошанд, ҳадди фишори истихроҷи деги Моча тақрибан 3 бар аст, дар ҳоле ки мошини қаҳва тақрибан 9 бар аст, ки ин фарқияти назаррас аст. Ҳамин тавр, ин ба он оварда мерасонад, ки ҳатто агар деги mocha танзим карда шавад ҳам, истихроҷи ҳамон консентратсияи эспрессо душвор аст ва мазза ва матоъ каме пасттар хоҳад буд. Аммо мо бояд донем, ки сабаби ихтироъ шудани деги Mocha на иваз кардани мошини қаҳва (ки ин корро кардан ғайриимкон аст), балки барои ҳама таъмин кардани асбоби қулайи истихроҷи қаҳва буд. Ҳарчанд қаҳвае, ки аз он истихроҷ мекунад, мисли эспрессо қавӣ нест, аммо консентратсияи он барои тайёр кардани як пиёла "қаҳваи итолиёӣ" бо мазза ва таъми аъло (ба монанди қаҳваи ширӣ, қаҳваи сиёҳ ва ғайра) кифоя аст, аммо дар муқоиса бо қаҳваи воқеии итолиёвӣ он қадар барҷаста нест.

Хурд ва сайёр, осон кор кардан ва арзон афзалиятҳое мебошанд, ки дегҳои Мочаро аз мошинҳои қаҳва фарқ мекунанд. Агар талаботи ҳаррӯзаи ҳар кас ба қаҳва он қадар зиёд набошад ва онҳо мехоҳанд, ки дар хона як пиёла тайёр кунанд, то иштиҳои худро дар хона қонеъ созанд, пас деги моча комилан қодир аст ин корро анҷом диҳад.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3бар左右，而咖啡机则在9бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。